Arroz con leche (spanyol tejberizs)

Az arroz con leche a spanyol desszertek egyszerű klasszikusa: lassan, tejben főtt rizs citromhéjjal és fahéjjal. A hagyományos spanyol változat nem túl édes, nagyon krémes. Hidegen és melegen is finom.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst hideg vízben leöblítjük, majd 5 percig 3 dl forró vízben, kis lángon előfőzzük, amíg a víz nagy részét felszívja. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. Hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjrudat és a sót. Közepes lángon felforraljuk, majd kis lángra vesszük.
3. 35-40 percig főzzük, gyakran, de óvatosan kevergetve, hogy a rizs ne ragadjon le, amíg a rizs puha és a keverék krémes (kb. 4-5 evőkanálnyi folyadék marad). ⏱ Időzítő: 35 perc
4. Levesszük a tűzről, belekeverjük a cukrot, kihúzzuk a citromhéjat és a fahéjrudat. Pár percig állni hagyjuk, mert hűlve még sűrűsödik.
5. Poharakba vagy tálkákba osztjuk, megszórjuk őrölt fahéjjal. Melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen is tálalható.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Rövid szemű rizst használj, mert az adja a krémes állagot.
• A tejet ne siess, a lassú főzés teszi krémessé.
• A cukrot a végén add hozzá.
• Narancshéjjal, vaníliával, szegfűszeggel is variálhatod.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig tárolható?

Hűtőben 3 napig, kevés tejjel újramelegítve.

Növényi tejjel?

Igen, zab- vagy mandulatejjel is elkészíthető.

Hasonló receptek

• Sutlijaš light (fahéjas tejberizs kevés cukorral) · Délszláv
• Teurgoule (normandiai fahéjas tejberizs) · Francia
• Tejberizs fahéjjal · Spanyol-portugál
• Muhallebi (rózsavizes tejpuding pisztáciával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Olasz tejberizs fahéjjal és citromhéjjal · Olasz
• Milchreis mit Zimt und Zucker (tejberizs fahéjjal és cukorral) · Német

További spanyol-portugál ötletek

• Caipirinha (brazil lime-os cachaça koktél)
• Alfajores (argentin dulce de leches keksz)
• Dulce de leche (dél-amerikai karamellizált tejkrém)
• Mojito (kubai mentás-lime-os rumkoktél)
• Piña colada (karibi ananászos kókuszkoktél)
• Tejbe áztatott La Mancha-i süteménykorongok (Bizcochá manchega)
• Krémmel töltött buñueló, fánkgolyók spanyol módra (Buñuelos)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások