Berliner Schrippen (ropogós héjú berlini reggeli zsemle)

A Berliner Schrippe a berlini reggeli jelképe: ropogós héjú, puha belsejű, hosszanti vágással díszített zsemle. Friss vajjal és lekvárral vagy tojással egyszerű, mégis felejthetetlen. A gőzzel sütés adja a vékony, ropogós héjat.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hozzávalókat gyúrjuk sima, rugalmas tésztává 8-10 percig, és fedve kelesszük 1 órát. ⏱ Időzítő: 8 perc
2. A tésztát osszuk 8 részre, formázzunk ovális zsemléket, és tegyük sütőpapíros tepsire.
3. Késsel vágjuk be hosszában a közepüket, és kelesszük még 30 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
4. Kenjük meg vizes kefével vagy tojással.
5. Süssük 220 fokra előmelegített sütőben, a sütő aljára tegyünk egy tál vizet a gőzért, 18-20 percig. ⏱ Időzítő: 18 perc
6. Rácson hűtsük, és vajjal, lekvárral, sajttal vagy felvágottal kínáljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A sütőbe tett gőz (vizes edény) nélkülözhetetlen a ropogós héjhoz.
• A tésztát ne gyúrjuk túl, de legyen rugalmas.
• Frissen a legjobb, de másnap megpirítva is finom.

Gyakori kérdések

Miben különbözik a magyar zsemlétől?

Hasonló, de a Schrippe kevésbé édes és vékonyabb héjú.

Lefagyasztható?

Igen, kihűlve zacskóban 1-2 hónapig, és sütőben frissítve újra ropogós.

Hasonló receptek

• Csipetke · Magyar
• Házi croissant (croissant au beurre) · Francia
• Vajas brioche · Francia
• Brioche (eredeti) · Magyar
• Zsemlye · Magyar
• Pandesal (puha morzsás reggeli zsemle) · Délkelet-ázsiai

További német ötletek

• Bauernfrühstück (paraszt reggeli sült burgonyával és tojással)
• Frühstücksei (lágy tojás zsemlével, német reggeli)
• Krabbenrührei auf Schwarzbrot (rák-rántotta sötét kenyéren, északi módra)
• Obatzda (bajor sajtkrém sörkerttel, perecen vagy kenyéren)
• Radieschen-Quark auf Schwarzbrot (retkes túrókrém sötét kenyéren)
• Obstquark mit Haferflocken (gyümölcsös túró zabpehellyel)
• Apfel-Zimt-Haferbrei (almás-fahéjas zabkása)
• Hefezopf (vajas fonott élesztős kalács lekvárral)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások