Himmel un Ääd (burgonyapüré almával és sült véres hurkával, rajnai módra)

A Himmel un Ääd, vagyis „menny és föld”, a rajnai konyha találó nevű klasszikusa: az „ég” az almát (a fán terem), a „föld” a burgonyát jelenti. A kettő édes-savanykás, krémes keveréke jól passzol a sült véres hurkához és a pirított hagymához. Hétköznapi, szerény étel, mégis különleges ízharmóniát ad.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát főzzük meg sós vízben 15-18 percig, amíg puha lesz, majd csepegtessük le. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. Közben az almaszeleteket tegyük egy lábasba 3-4 evőkanál vízzel és a cukorral, és puhítsuk 8-10 percig, amíg vastagon összeesnek. ⏱ Időzítő: 8 perc
3. A burgonyát törjük péppé, adjunk hozzá vajat és meleg tejet, sózzuk, szerecsendióval ízesítsük.
4. Keverjük a pürét az almapéppel, vagy külön tálaljuk.
5. A hagymát pirítsuk olajon aranybarnára, vegyük ki, és ugyanabban a serpenyőben süssük meg a hurkaszeleteket mindkét oldalán 3-4 percig. ⏱ Időzítő: 3 perc
6. Tálaljuk a pürét és az almát a hurkával és a hagymával.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Savanykás, puha húsú almát használjunk, mert az édesebb fajták kevésbé hoznak ellensúlyt a pürének.
• A hurkát ne süssük túl hevesen, mert szétpukkan; kis-közepes lángon süssük.
• Ha nem szeretjük a véres hurkát, sült kolbásszal vagy tarjával is nagyon jó.

Gyakori kérdések

Miért hívják így az ételt?

A rajnai nyelvjárásban „menny és föld”: az alma a levegőben nő, a burgonya a földben.

Elkészíthető hurka nélkül?

Igen, sült szalonnával vagy hagymás zsírral is nagyon finom, vegetáriánus változatban pirított hagymával.

Hasonló receptek

• Sült kaszanka hagymás almával (kaszanka smażona) · Lengyel
• Ryż z jabłkami (sült almás rizs fahéjjal) · Lengyel
• Almakompót · Magyar
• Almás racuchy · Lengyel
• Almamártás · Magyar
• Sült pirozski burgonyával és hagymával · Orosz

További német ötletek

• Kartoffelsalat (német krumplisaláta)
• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Reibekuchen (ropogós német tócsni)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások