Reibekuchen (ropogós német tócsni)

A Reibekuchen a rajnavidéki német konyha ropogós burgonyalángosa: reszelt nyers krumpliból sütik olajban, és almaszósszal vagy tejföllel kínálják. Vásári és piaci ételként is nagyon népszerű, kívül ropogós, belül puha.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, finomra reszeljük.
2. A reszelt masszát egy konyharéhán jól kicsavarjuk, hogy a felesleges víz kijöjjön.
3. Hozzákeverjük a tojásokat, a lisztet és a sót.
4. Forró olajban kanalanként lapos korongokat sütünk, mindkét oldalukat 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Papírtörlőn lecsepegtetjük a felesleges olajat.
6. Almaszósszal vagy tejföllel, forrón tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A reszelt burgonyát mindig jól csavarjuk ki, mert a nedves masszából nem lesz ropogós a tócsni.
• Az olajnak elég forrónak kell lennie, különben a tócsni szétesik, nem sül ropogósra.
• Lapos, vékony korongokat formázzunk, mert a vastagabb közepe nyers marad.
• Almaszósszal édesen, tejföllel sósan egyaránt remek.

Gyakori kérdések

Miben különbözik a magyar tócsnitól?

Nagyon hasonló, csak Németországban gyakrabban kínálják édes almaszósszal, nem csak tejföllel.

Hogyan tároljuk a maradékot?

Hűtőben 1-2 napig, és száraz serpenyőben újramelegítve ismét ropogós lesz.

Hasonló receptek

• Magdalenas (spanyol tejes-olajos muffin) · Spanyol-portugál
• Kouign-amann (breton vajas-karamellás kalács) · Francia
• Rheinischer Döppekuchen (rajnai sült burgonyalepény szalonnával) · Német
• Concha (mexikói pöttyös édes kalács) · Mexikói
• Amerikai hash brown · Amerikai
• Burgonyás nudli zsemlemorzsával · Magyar

További német ötletek

• Kartoffelsalat (német krumplisaláta)
• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)
• Leberknödelsuppe (májgombócleves marhalevesben)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások