Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)

Az Erbsensuppe a német nemzeti hétköznapi étel, amelyet a katonai fazekak és az étkezdék klasszikusaként is ismernek. Sűrű, füstös illatú és nagyon laktató. Virslivel és kenyérrel egy tál leves önmagában is teljes ebéd.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A borsót áztassuk vízben legalább 8 órát, majd csepegtessük le.
2. Tegyük a borsót és a füstölt húst egy nagy lábasba, öntsük fel a vízzel vagy lével, és forraljuk fel; a habot szedjük le.
3. Adjuk hozzá a hagymát, a babérlevelet és a majoránnát, és kis lángon 45 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 45 perc
4. Tegyük bele a répát, a póréhagymát és a burgonyát, és még 25-30 percig főzzük, amíg minden megpuhul és a borsó szétesik. ⏱ Időzítő: 25 perc
5. Vegyük ki a húst, szedjük le a csontról, vágjuk apróra, és tegyük vissza a levesbe.
6. A virsliket melegítsük a levesben 5-8 percig, sózzuk, borsozzuk, és néhány csepp ecettel ízesítsük. ⏱ Időzítő: 5 perc
7. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel, és kínáljunk hozzá sötét kenyeret.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az áztatással nemcsak a főzési időt rövidítjük, hanem a borsót is könnyebben emészthetővé tesszük.
• Sót csak a főzés végén tegyünk a levesbe, mert korábban a borsó nehezebben puhul meg.
• A leves hűtve besűrűsödik; újramelegítéskor hígítsuk vízzel vagy lével.

Gyakori kérdések

Lehet bébizöldborsóból?

A hagyományos étel szárított sárgaborsóból készül, mert annak íze és állaga jellegzetes; zöldborsóból könnyebb, de más jellegű leves lesz.

Mivel pótolható a füstölt hús?

Füstölt szalonnával, füstölt kolbásszal, vagy vegetáriánusoknak füstölt paprikával is jó.

Hasonló receptek

• Grochówka (lengyel borsóleves füstölt kolbásszal) · Lengyel
• Sárgaborsó-leves · Magyar
• Borsóleves füstölt hússal (gorohovij szup) · Orosz
• Fava (szantorini sárgaborsó-krém) · Görög
• Steckrübeneintopf (karórépa-egytálétel kolbásszal és burgonyával) · Német
• Sambar (déli-indiai lencses-zöldséges leves) · Indiai

További német ötletek

• Champignon-Rahmsuppe (gombakrémleves tejszínnel és petrezselyemmel)
• Brokkolicremesuppe (brokkolikrémleves mandulával és tejszínnel)
• Kartoffel-Lauch-Suppe (burgonya-póréhagymaleves füstölt kolbásszal)
• Tomatensuppe (házi paradicsomleves bazsalikommal és tejszínnel)
• Hühnersuppe mit Nudeln (házi csirkeleves tésztával és zöldségekkel)
• Kohlrabisuppe (karalábéleves tejszínnel és petrezselyemzölddel)
• Graupensuppe (Gerstensuppe) (árpagyöngy-leves füstölt hússal és gyökérzöldséggel)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)

Még több: Levesek (266) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások