Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)

A Kartoffelsuppe a német konyha legegyszerűbb, mégis legszeretettebb levesei közé tartozik: sűrű, krémes és laktató. Zöldségekkel és füstölt kolbásszal készül, és sok családban hidegebb napokon mindig ez a vasárnapi ebéd. Másnapra még összeérik az íze.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat, és pirítsuk benne a hagymát 3 percig, amíg üveges lesz. ⏱ Időzítő: 3 perc
2. Adjuk hozzá a répát, a fehérrépát és a burgonyát, és 2-3 percig pirítsuk, hogy a zöldségek kicsit színt kapjanak. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Öntsük fel a lével, tegyük bele a babérlevelet és a majoránnát, és forraljuk fel.
4. Kis lángon 20-25 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. ⏱ Időzítő: 20 perc
5. Egy merőkanállal vegyünk ki a leves egy részét, törjük pépesre, és öntsük vissza, hogy a leves megsűrűsödjön, de maradjanak benne darabok.
6. Tegyük bele a szeletelt kolbászt, és 5 percig melegítsük benne. ⏱ Időzítő: 5 perc
7. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítsük, és bőven szórjuk meg petrezselyemmel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Lisztes burgonyát válasszunk, mert főzés közben jobban szétesik, és természetes módon sűríti a levest.
• A pürésítést csak részben végezzük, hogy a leves rusztikus maradjon, ne babapép.
• Egy kanál ecet vagy citromlé a végén frissebbé teszi az ízeket.

Gyakori kérdések

Elhagyható a kolbász?

Igen, vegetáriánus változatban füstölt paprikával, vagy pirított gombával tehetjük gazdagabbá.

Lefagyasztható?

Igen, 2-3 hónapig is eláll, de a burgonya állaga kicsit szemcsésebb lehet; újramelegítéskor kevés vízzel vagy tejjel hígítsuk.

Hasonló receptek

• Kartoffel-Lauch-Suppe (burgonya-póréhagymaleves füstölt kolbásszal) · Német
• Gemüseeintopf mit Würstchen (zöldség-egytálétel virslivel) · Német
• Grochówka (lengyel borsóleves füstölt kolbásszal) · Lengyel
• Broccoli cheddar soup (brokkolis-cheddaros krémleves) · Amerikai
• Pacalleves fűszeresen · Lengyel
• Soupe au cresson (zsázsaleves) · Francia

További német ötletek

• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)
• Kürbissuppe (sütőtökleves gyömbérrel és tökmagolajjal)
• Spargelcremesuppe (fehér spárga krémleves)
• Hochzeitssuppe (esküvői leves húsgombóccal, tojásos pirítóssal és spárgával)
• Käse-Lauch-Suppe (sajtos-póréhagymás krémleves darált hússal)
• Zwiebelsuppe mit Käsetoast (hagymaleves sajtos pirítóssal)
• Champignon-Rahmsuppe (gombakrémleves tejszínnel és petrezselyemmel)

Még több: Levesek (266) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások