Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)

A német Gulaschsuppe magyar gulyásból kialakult, de saját utat járt hagyomány: sűrűbb, paprikásabb, és sokszor kenyérrel, vásári sátrakban és hétköznapi menzákon is kínálják. Az otthon főzött változatban jól kisül a hús, és mély, fűszeres leves lesz belőle. Másnap még jobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Hevítsünk olajat egy nagy lábasban, és pirítsuk meg a marhahús kockákat részletekben, hogy minden oldaluk barna legyen; vegyük ki a húst.
2. A zsiradékban pirítsuk meg a hagymát 5 percig, amíg aranyszínű lesz, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Vegyük le a lángot, és keverjük bele a pirospaprikát és a köményt, ne hagyjuk megégni.
4. Tegyük vissza a húst, öntsük fel a marhaleves felével, adjuk hozzá a babérlevelet, és kis lángon 40 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 40 perc
5. Tegyük bele a burgonyát és a paprikát, öntsük fel a maradék lével, és még 20-25 percig főzzük, amíg a hús és a burgonya puha lesz. ⏱ Időzítő: 20 perc
6. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint tegyünk bele egy kanál ecetet vagy tejfölt.
7. Friss kenyérrel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hús alapos megpirítása adja a leves mély ízét, ezért ne zsúfoljuk túl a lábast, hanem több részletben süssünk.
• A pirospaprikát mindig levett lángon keverjük be, mert túl hevesen megégve keserű lesz.
• Egy kanál paradicsompüré és kevés ecet gazdagabbá teszi a levest.

Gyakori kérdések

Miben különbözik a magyar gulyáslevestől?

A német változat sűrűbb, több paprikát és sokszor paradicsomot tartalmaz, és gyakran csak kenyérrel eszik; a magyar gulyásleves ennél levesesebb, kevésbé paradicsomos.

Lehet lassú tűzhelyen készíteni?

Igen, a pirítás után 6-8 óra alatt alacsony fokozaton is elkészül.

Hasonló receptek

• Gulyásleves · Magyar
• Ropa vieja (kubai szálas marhahús paprikás szószban) · Spanyol-portugál
• Rindergulasch (német marhapörkölt vörösborral és sült hagymával) · Német
• Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš) · Délszláv
• Westfälischer Pfefferpotthast (vesztfáliai pácolt marhapörkölt kapribogyóval) · Német
• Babgulyás · Magyar

További német ötletek

• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Leberknödelsuppe (májgombócleves marhalevesben)
• Flädlesuppe (palacsintacsík-leves erős marhalevesben)
• Kürbissuppe (sütőtökleves gyömbérrel és tökmagolajjal)
• Spargelcremesuppe (fehér spárga krémleves)
• Hochzeitssuppe (esküvői leves húsgombóccal, tojásos pirítóssal és spárgával)

Még több: Levesek (266) · Marhahúsos receptek (108) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások