Almakompót

Az almakompót a magyar konyha egyszerű, frissítő kísérője: enyhén édes, citromos léből áll, és a főzés után hidegen tálaljuk. Sült húsok, rántott szeletek mellé gyakran kerül, de könnyű desszertnek is jó. Csak néhány perc munka, és néhány almából, kevés cukorral könnyű édességet kapunk.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az almákat meghámozzuk, négy részre vágjuk, és a magházukat kivágjuk.
2. Az almagerezdeket azonnal citromos vízbe tesszük (1 liter víz + 1 citrom leve), hogy ne barnuljanak meg.
3. Egy lábasba tesszük a kockacukrot, és annyi meleg vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
4. A citromos vízből kiszedjük az almagerezdeket, és a cukros vízbe tesszük.
5. Hozzáadjuk a citromhéjat és a citrom levét.
6. Közepes lángon, fedő alatt 10-12 percig főzzük, amíg az alma megpuhul, de nem esik szét. ⏱ Időzítő: 10 perc
7. Levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni a főzőlevében.
8. Kihűlve salátás- vagy desszerttálba rakjuk, a főzőlevével együtt tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kemény, savanykás almát válasszunk, mert ez a főzés alatt megtartja az alakját; az édes, puha fajták hamar péppé válnak.
• Egy darab fahéj vagy néhány szegfűszeg a főzőlébe téve illatosabbá teszi a kompótot, és egy kevés vanília is jól illik hozzá.
• A kompótot a levében hagyjuk kihűlni, mert így az alma felveszi a citromos szirup ízét.

Gyakori kérdések

Meddig áll el a kompót?

Hűtőben, zárt üvegben 4-5 napig eláll. Hosszabb tárolásra forrón, tiszta, fertőtlenített üvegbe töltve tartósítható, és a kamrában hónapokig jó marad.

Készíthető cukor nélkül?

Igen, édes almából cukor nélkül is finom. Eritrittel vagy steviával is édesíthető, de a citromlével ilyenkor óvatosabban bánjunk, mert a savasság jobban érződik.

Hasonló receptek

• Házi almakompót (compote de pommes) · Francia
• Almamártás · Magyar
• Almás racuchy · Lengyel
• Narancssaláta · Magyar
• Almaleves · Magyar
• Torta di mele (olasz almás süti) · Olasz

További magyar ötletek

• Gulyásleves
• Paprikás csirke nokedlivel
• Töltött káposzta
• Halászlé szegedi módra
• Bableves füstölt csülökkel
• Vadas marhahús tarhonyával
• Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
• Székelykáposzta

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások