Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree (füstölt sertéskaraj savanyú káposztával és burgonyapürével)

A Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree a német vasárnapi és hétköznapi asztal egyik legkedveltebb húsos étele: sós-füstös sertéskaraj puha savanyú káposztával és krémes burgonyapürével. A káposzta az almától és a borókától lesz kerekebb ízű. Hagyományos, megnyugtató étel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A káposztát öblítsük le, ha enyhébbet szeretnénk, és csepegtessük le.
2. A hagymát pirítsuk zsíron üvegesre, adjuk hozzá az almát, a káposztát, a borókát, a babérlevelet és a vizet.
3. Tegyük a Kasslert a káposztára, fedjük le, és kis lángon főzzük 45-60 percig. ⏱ Időzítő: 45 perc
4. Közben főzzük meg a burgonyát sós vízben 20 percig, csepegtessük le, törjük péppé. ⏱ Időzítő: 20 perc
5. Adjuk hozzá a vajat és a meleg tejet, ízesítsük sóval és szerecsendióval.
6. A Kasslert szeleteljük fel, és tálaljuk a káposztával és a burgonyapürével.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A Kasslert ne forraljuk hevesen, mert kiszárad.
• Az alma és egy kis cukor tompítja a káposzta savanyúságát.
• A káposzta másnapra még jobb.

Gyakori kérdések

Mi a Kassler?

Pácolt, füstölt sertéskaraj; nem pontosan azonos a magyar füstölt tarjával, de az jó helyettesítő.

Mivel egészíthető ki?

Mustárral, főtt burgonyával vagy pürével.

Hasonló receptek

• Egyben sült sertéskaraj · Magyar
• Sertéskaraj kirántva · Magyar
• Choucroute garnie (elzászi savanyú káposzta füstölt húsokkal) · Francia
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával · Német
• Ropogós bőrű sertéskaraj · Magyar
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával) · Orosz

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások