Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával

A Bratwurst a német konyha legismertebb sült kolbásza: ropogós héjú, fűszeres, és a legtöbb németországi régióban másképp fűszerezik. Savanyú káposztával és mustárral a legegyszerűbb, mégis az egyik legkedveltebb német főétel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A savanyú káposztát átmossuk és lecsepegtetjük, ha nagyon savas.
2. Az olaj felén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát, a köménymagot és a babérlevelet.
3. Felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a cukrot, lefedve 20 percig pároljuk, időnként megkeverve. ⏱ Időzítő: 20 perc
4. Közben a maradék olajon a kolbászokat közepes lángon 12-15 percig sütjük, forgatva, amíg körös-körül aranybarna és átsül. ⏱ Időzítő: 12 perc
5. A sült kolbászt a savanyú káposztával és mustárral tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kolbászt ne szurkáljuk meg sütés előtt, mert akkor kifolyik a szaftja.
• Közepes lángon süssük, mert magas hőn kívül megég, belül nyers marad.
• A savanyú káposztát egy kevés cukorral és fehérborral szelídítjük, hogy ne legyen túl savas.
• Friss zsemlével vagy sült burgonyával is jól illik hozzá.

Gyakori kérdések

Milyen kolbász helyettesítheti a bratwurstot?

Sima, finomra darált fűszeres sertéskolbász jó helyettesítő, ha nincs kéznél az eredeti német fajta.

Grillen is süthető?

Igen, közepes hőn grillezve is kiváló, csak gyakran forgassuk, hogy egyenletesen süljön.

Hasonló receptek

• Kranjska kolbász dinsztelt savanyú káposztával · Délszláv
• Káposztaleves kolbásszal · Magyar
• Kapusta zasmażana z kiełbasą (pirított párolt káposzta kolbásszal) · Lengyel
• Olajban sült chorizo kenyérrel (Chorizos en aceite) · Spanyol-portugál
• Kolozsvári káposzta · Magyar
• Sült chorizo és krumpli (Chorizos y patatas a las cenizas) · Spanyol-portugál

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)
• Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen (libasült vörös káposztával és gombóccal)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások