Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)

A szharkoje cserépedényben vagy tűzálló edényben sült hús, burgonya és zöldség, amelyet Oroszországban családi vasárnapi ebédre szoktak készíteni. A hús és a zöldségek saját levükben, tejföllel puhulnak meg. Egyszerű, laktató, és kevés munkával jár.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst az olajban serpenyőben körös-körül megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymát, répát és gombát külön, olajon 5 percig pároljuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Egy tűzálló edénybe rétegezzük a húst, a zöldségeket, a burgonyát, a fokhagymát és a babérlevelet.
4. Felöntjük az alaplével, a tetejére tejfölt teszünk.
5. Lefedve 180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 60-70 percig sütjük, a végén fedő nélkül 10 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Friss kaporral megszórva, az edényből tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A húst előbb pirítsuk meg, mert így gazdagabb íze lesz.
• A burgonyát nagyobb kockákra vágjuk, hogy ne főjön szét.
• Fedő alatt süssünk, hogy a hús puha maradjon, és a végén vegyük le a fedőt, hogy a teteje megpiruljon.
• Tejföllel és kaporral kínáljuk.

Gyakori kérdések

Miért cserépedény?

A cserépedény egyenletesen tartja a hőt, és a hús lassan, saját levében puhul meg. Tűzálló üvegedénnyel vagy vasedénnyel is elkészíthető.

Készíthető csirkével?

Igen, csirkecombbal vagy mellel is, ilyenkor a sütési idő rövidebb, körülbelül 50-60 perc.

Hasonló receptek

• Egyben sült sertéskaraj · Magyar
• Sertéskaraj kirántva · Magyar
• Ropogós bőrű sertéskaraj · Magyar
• Sertéskaraj szeletekben, fokhagymával (Cotelette) · Magyar
• Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche) · Spanyol-portugál
• Hús franciásan (mjaso po-francuzszki) · Orosz

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)
• Szarvasragu vörösáfonyával (szibériai vadétel)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások