Bayerische Creme (bajor vaníliakrém habos zselés desszert gyümölcsmártással)

A Bayerische Creme a bajor cukrászat klasszikusa: selymes, vaníliás, habos zselés krém gyümölcsmártással. Könnyű, légies és szép. Ünnepi menüknek is méltó lezárása.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zselatint áztassuk hideg vízben 5 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A tejet forraljuk fel a vaníliarúd kikapart magjaival.
3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, és vékony sugárban öntsük hozzá a forró tejet.
4. Tegyük vissza a lábasba, és kis lángon, kevergetve sűrítsük, amíg a kanál hátát bevonja; ne forraljuk.
5. Keverjük bele a kinyomkodott zselatint, és hűtsük langyosra.
6. A tejszínt verjük habbá, és óvatosan forgassuk a hűlő krémbe.
7. Öntsük kis formákba, és hűtsük legalább 3 órát. ⏱ Időzítő: 3 óra
8. A gyümölcsöt turmixoljuk cukorral és citromlével mártássá, és a kiborított krémre öntsük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A zselatint ne forraljuk, csak oldjuk fel meleg krémben.
• A tejszínhabot óvatosan forgassuk bele, hogy könnyű maradjon.
• A krém hűtés után kiboríthatóság érdekében melegített vízbe mártsuk a formát egy pillanatra.

Gyakori kérdések

Elkészíthető előre?

Igen, 1-2 napig hűtőben tartható.

Mivel pótolható a zselatin?

Agar-agarral, de más az állag.

Hasonló receptek

• Eper-créme · Magyar
• Eton mess (törött habcsók eperrel és tejszínnel) · Brit
• Trifle (réteges piskótás desszert krémmel és gyümölccsel) · Brit
• Pavlova (habcsók torta friss gyümölccsel) · Orosz
• Erdbeerkuchen mit Tortenguss (epres torta kelt tésztán vagy piskótán, zselés bevonattal) · Német
• Fragole all'aceto balsamico (balzsamecetes eper ricottakrémmel) · Olasz

További német ötletek

• Zwetschgenkuchen (szilvás lepény élesztős vagy omlós tésztán)
• Rote Grütze mit Vanillesoße (északi vörös bogyós gyümölcskocsonya vaníliasodóval)
• Milchreis mit Zimt und Zucker (tejberizs fahéjjal és cukorral)
• Dampfnudeln (párolt élesztős gombóc vaníliasodóval)
• Apfelpfannkuchen (almás palacsinta vastag, lágy tésztában)
• Butterkuchen (vajas élesztős lepény mandulával és cukorral)
• Marmorkuchen (márványos vajas piskóta csokoládéval)
• Quarkkeulchen (szász túrós lepény almamártással)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások