Rheinischer Döppekuchen (rajnai sült burgonyalepény szalonnával)

A Döppekuchen (Dibbekuchen, Kartoffelkuchen) a Rajna-vidék és a Hunsrück szerény, kiadós étele: reszelt burgonyából szalonnával sütött, ropogós szélű lepény. Régen a gazdák hétköznapi étele volt. Almamártással vagy salátával tálalják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát és a hagymát reszeljük le finomra, és nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.
2. Keverjük hozzá a tojásokat, a lisztet, a majoránnát, sót és borsot.
3. A szalonnát pirítsuk ropogósra, és keverjük a masszába a zsírjával együtt.
4. Egy kivajazott öntöttvas edényt vagy tepsit töltsünk meg a masszával.
5. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 60-70 percig, amíg a teteje mélyen aranybarna és ropogós. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Szeletelve, almamártással vagy áfonyalekvárral tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A reszelt burgonyát jól nyomkodjuk ki, hogy ropogós legyen.
• Öntöttvas edényben süthetjük a legszebb kérget.
• Hidegen, serpenyőben újrasütve is nagyon finom.

Gyakori kérdések

Miben különbözik a Reibekuchentől?

Az a kis, serpenyőben sütött lepény; a Döppekuchen nagy, sütőben sült.

Sült hagymával?

Igen, a hagyományos változatban sok a hagyma.

Hasonló receptek

• Dibbelabbes (saarlandi burgonyás-húsos lepény szalonnával és hagymával) · Német
• Bratkartoffeln (sült burgonya szalonnával és hagymával) · Német
• Zwiebelkuchen (hagymás-szalonnás lepény tejfölös ráöntéssel) · Német
• Reibekuchen (ropogós német tócsni) · Német
• Burgonyalepény · Lengyel
• Omelette paysanne (parasztos burgonyás-szalonnás omlett) · Francia

További német ötletek

• Kartoffelsalat (német krumplisaláta)
• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások