Zwiebelkuchen (hagymás-szalonnás lepény tejfölös ráöntéssel)

A Zwiebelkuchen a német borvidékek őszi szüreti étele: élesztős tésztán lágy, édes hagymás-szalonnás-tejfölös töltelék. A hagyomány szerint újborral, a Federweißerrel kínálják. Egyszerű, de kedves, rusztikus.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk simára, és fedve kelesszük 45 percig. ⏱ Időzítő: 45 perc
2. A szalonnát pirítsuk ropogósra, adjuk hozzá az olajat és a hagymát, és pároljuk 15 percig, amíg puha és aranyszínű. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. Hagyjuk kicsit hűlni, és keverjük hozzá a tejfölt, a tojásokat, a köményt, sót és borsot.
4. A tésztát nyújtsuk el egy kivajazott tepsin vagy tortaformában, és tegyük rá a hagymás masszát.
5. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna és megszilárdult. ⏱ Időzítő: 35 perc
6. Melegen, vagy langyosan tálaljuk, hagyományosan Federweißer (újbor) mellé.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hagymát lassan párolni kell, hogy édes legyen, és ne nyers.
• A tölteléket hagyjuk hűlni a tojás hozzáadása előtt, hogy a tojás ne főjön meg.
• A köménymag a hagyományos fűszer, és sokat javít az ízén.

Gyakori kérdések

Mi az a Federweißer?

Újbor, részlegesen erjedt must, amely ősszel kapható; a hagymás lepény hagyományos párja.

Fagyasztható?

Igen, szeletelve tárolható, és sütőben megmelegíthető.

Hasonló receptek

• Rheinischer Döppekuchen (rajnai sült burgonyalepény szalonnával) · Német
• Concha (mexikói pöttyös édes kalács) · Mexikói
• Magdalenas (spanyol tejes-olajos muffin) · Spanyol-portugál
• Lepinja (szerb kelt lepény) · Délszláv
• Pogácsa · Magyar
• Kajmakos lepény · Délszláv

További német ötletek

• Kartoffelsalat (német krumplisaláta)
• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Reibekuchen (ropogós német tócsni)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások