Dibbelabbes (saarlandi burgonyás-húsos lepény szalonnával és hagymával)

A Dibbelabbes a Saar-vidék, Pfalz és Rajna-vidék szerény, laktató étele: reszelt burgonyából, szalonnából és húsból sült nagy lepény. Régen a gazdák kiadós egytálétele volt, amelyet a tűzhelyen lassan sütöttek. Ropogós a széle, puha belül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A reszelt burgonyát tegyük konyharuhába, és nyomkodjuk ki a levét.
2. A szalonnát pirítsuk ropogósra, a hagymát pirítsuk meg a zsírján.
3. Keverjük össze a burgonyát, a hússal, a szalonnával, a hagymával, a tojásokkal, a liszttel, a majoránnával, sóval, borssal.
4. Kenjünk ki egy nagy, öntöttvas edényt vagy tepsit zsírral, és töltsük bele a masszát.
5. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 90 percig, amíg a teteje mélybarna és ropogós. ⏱ Időzítő: 1.5 óra
6. Hagyjuk 10 percig pihenni, szeleteljük, és almamártással vagy salátával tálaljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A reszelt burgonyát jól nyomkodjuk ki, hogy ropogós legyen.
• Öntöttvas edényben szépen megpirul az alja.
• Hidegen, serpenyőben felmelegítve is finom.

Gyakori kérdések

Honnan ered a neve?

A saarlandi nyelvjárásban a „dibbe” fazék, az „abbes” az étel; a fazékban sült étel.

Hús nélkül?

Igen, szalonnával és hagymával is.

Hasonló receptek

• Rheinischer Döppekuchen (rajnai sült burgonyalepény szalonnával) · Német
• Leberkäse mit Spiegelei (bajor húskenyér tükörtojással és burgonyasalátával) · Német
• Hamis nyúl (marhahústekercs) · Magyar
• Cottage pie (marhadarálthúsos krumplipüré-sütemény) · Brit
• Quiche Lorraine (lotharingiai lepény) · Francia
• Bratkartoffeln (sült burgonya szalonnával és hagymával) · Német

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások