Bratkartoffeln (sült burgonya szalonnával és hagymával)

A Bratkartoffeln a német konyha nélkülözhetetlen köretének számít: főtt, szeletelt burgonya szalonnás-hagymás zsírban sütve. Önmagában, tükörtojással is kiadós vacsora, de sült húsok, halak és kolbászok mellé is szívesen tálalják. A kulcs a már előző nap főtt burgonya.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A főtt burgonyát hámozzuk meg, és vágjuk 5 mm vastag szeletekre.
2. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel a zsiradékot, és pirítsuk meg benne a szalonnát, amíg megbarnul és kiengedi a zsírját.
3. Adjuk hozzá a burgonyát egy rétegben, és közepes-erős lángon süssük 8-10 percig, ritkán megfordítva, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. Fordítsuk meg a szeleteket, és süssük a másik oldalát is 6-8 percig. ⏱ Időzítő: 6 perc
5. Adjuk hozzá a hagymát és a majoránnát, és még 4-5 percig pirítsuk, amíg a hagyma aranyszínű lesz. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg petrezselyemmel, és tálaljuk tükörtojással vagy savanyúsággal.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kihűlt főtt burgonyát használjunk, mert a friss, meleg burgonya szétesik és nem ropogós.
• A burgonyát egy rétegben süssük, és ne zsúfoljuk a serpenyőt, hogy ne párolódjon.
• A hagymát csak a végén adjuk hozzá, mert hamar megég.

Gyakori kérdések

Lehet nyers burgonyából?

Igen, de akkor vékonyra szeleteljük, és előbb fedő alatt 10 percig pároljuk.

Mi a különbség a Röstivel?

A Rösti reszelt burgonyából készül, a Bratkartoffeln viszont főtt szeletekből.

Hasonló receptek

• Rheinischer Döppekuchen (rajnai sült burgonyalepény szalonnával) · Német
• Bauernfrühstück (paraszt reggeli sült burgonyával és tojással) · Német
• Roston sült vesepecsenye · Magyar
• Omelette paysanne (parasztos burgonyás-szalonnás omlett) · Francia
• Dibbelabbes (saarlandi burgonyás-húsos lepény szalonnával és hagymával) · Német
• Borjucomb szalonnával tűzdelve · Magyar

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások