Schweinerollbraten (töltött sertés tekercssült szalonnával és fűszerekkel)

A Schweinerollbraten a német vasárnapi ebéd egyik szaftos, otthonos sültje: fűszeres darált hússal töltött, feltekert sertéshús. Szeletelve a szép forgó minta látszik. Gombóccal és káposztával kiváló.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hús belső felét sózzuk, borsozzuk.
2. A darált húst kicsavart zsemlével, hagymával, fokhagymával, tojással, petrezselyemmel, majoránnával, sóval, borssal keverjük össze.
3. Kenjük a tölteléket a húsra, hagyjunk szélén 2 cm-t, és tekerjük fel szorosan; kössük át fonallal.
4. Hevítsük az olajat egy sütőedényben, pirítsuk a tekercset körös-körül barnára.
5. Öntsük alá a sört vagy levest, és fedő nélkül süssük 180 fokon 1 óra 30 percet, meglocsolva. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Vegyük ki, hagyjuk 10 percig pihenni, a szaftot szűrjük le, és kevés lisztes vízzel sűrítsük. ⏱ Időzítő: 10 perc
7. Szeleteljük, és gombóccal, káposztával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A húst jól kössük át, hogy a tekercs ne nyíljon ki.
• A pihentetés elengedhetetlen a szeleteléshez.
• A szaftot sörrel mélyebbé tehetjük.

Gyakori kérdések

Előkészíthető előző nap?

Igen, betöltve, feltekerve hűtőben, sütés előtt hozzuk szobahőmérsékletre.

Mi a hús tekercsnek?

Hasaalja vagy lapocka, mert zsírosabb és szaftosabb.

Hasonló receptek

• Sörben párolt sertéskaraj majoránnás burgonyapürével (schab duszony w piwie) · Lengyel
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel) · Német
• Fish and chips (bundázott sült hal hasábkrumplival) · Brit
• Sötét sörös csirkepörkölt (frango com caldo de cerveja preta) · Spanyol-portugál
• Knusprige Schweinshaxe (ropogós bajor sertésknúdli sörrel) · Német
• Japraci (bosnyák apró töltike savanyú káposztalevélben) · Délszláv

További német ötletek

• Jägerschnitzel (vadász módra készült sertésszelet gombamártással)
• Holsteiner Schnitzel (panírozott sertésszelet tükörtojással és szardellával)
• Schweinemedaillons mit Pilzrahmsoße (sertésszűz-medalionok gombás tejszínes mártással)
• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások