Schweinemedaillons mit Pilzrahmsoße (sertésszűz-medalionok gombás tejszínes mártással)

A sertésmedalion gombás tejszínes mártással a német vendéglők eleganciája otthon: puha szűzpecsenye földes, krémes mártással. Gyorsan elkészül, mégis ünnepi. A gomba adja az étel mélységét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A medalionokat nyomkodjuk laposra, sózzuk, borsozzuk.
2. Forró olajon süssük oldalanként 2-3 percig barnára; vegyük ki, és tartsuk melegen. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. A serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, majd a gombát erős lángon 5-6 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Adjuk hozzá a fokhagymát, öntsük fel a borral, és főzzük a felére.
5. Adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük 3-4 percig, amíg sűrű lesz. ⏱ Időzítő: 3 perc
6. Tegyük vissza a húst a mártásba 1-2 percre, és ízesítsük citromlével, petrezselyemmel. ⏱ Időzítő: 1 perc
7. Spätzlével vagy burgonyával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A medalionokat ne süssük túl, 2-3 perc oldalanként elég.
• A gombát erős lángon pirítsuk, hogy ne legyen vizes.
• A mártást hagyjuk besűrűsödni, mert a hús leve még hígítja.

Gyakori kérdések

Milyen gomba a legjobb?

Barna csiperke, laskagomba, vagy erdei gombakeverék.

Bor nélkül?

Húslevessel, kevés citromlével.

Hasonló receptek

• Geschnetzeltes mit Champignons (csíkokra vágott hús gombás tejszínes mártással) · Német
• Émincé de porc à la moutarde (mustáros-tejszínes sertéscsíkok) · Francia
• Jägerschnitzel (vadász módra készült sertésszelet gombamártással) · Német
• Sült fűszeres sertéskaraj, orza módra (Lomo de orza) · Spanyol-portugál
• Gombamártás másképp · Magyar
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával) · Orosz

További német ötletek

• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Knusprige Schweinshaxe (ropogós bajor sertésknúdli sörrel)
• Holsteiner Schnitzel (panírozott sertésszelet tükörtojással és szardellával)
• Schweinerollbraten (töltött sertés tekercssült szalonnával és fűszerekkel)
• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások