Harira (marokkói paradicsomos-lencsés-csicseriborsós leves)

Marokkói sűrű leves paradicsommal, lencsével, csicseriborsóval és kevés hússal, gyömbérrel és fahéjjal fűszerezve. A ramadáni böjt megtörésének hagyományos első fogása, datolyával.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy nagy lábasban az olívaolajon a húst a hagymával és a zellerrel 5 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. Hozzáadjuk a fűszereket, 1 percig forgatjuk, majd a paradicsomot, a paradicsompürét, a zöldfűszerek felét és a lencsét. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. Felöntjük 1,8 l vízzel, megsózzuk, és fedő alatt kis lángon 40 percig főzzük, amíg a hús és a lencse megpuhul. ⏱ Időzítő: 40 perc
4. Hozzáadjuk a csicseriborsót és a cérnametéltet (vagy rizst), és 8-10 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 8 perc
5. A lisztet 2 dl hideg vízzel csomómentesen elkeverjük, és folyamatos kevergetés mellett a levesbe csorgatjuk; 5 percig főzzük, amíg krémesre sűrűsödik. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Belekeverjük a maradék zöldfűszert, sóval utánaízesítjük.
7. Citromgerezdekkel, mellé datolyával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Hús nélkül, zöldségalaplével vegán változatban is elkészíthető.
• Másnapra besűrűsödik, melegítéskor hígítsd egy kevés vízzel.

Hasonló receptek

• Bozbash (bárányleves csicseriborsóval és birsalmával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Etli nohut (csicseriborsó-ragu báránnyal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Revíthosz szúpa (csicseriborsó leves) · Görög
• Koshari (egyiptomi lencsés-rizses-tésztás tál paradicsommártással) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kala chana curry (barna csicseriborsó curry) · Indiai
• Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry) · Indiai

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Shorbat adas bil hamod (libanoni citromos lencseleves mángolddal)
• Kharcho (savanykás marhahúsleves rizzsel és dióval)
• Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
• Spas (meleg joghurtos búzaleves mentával)
• Kololik (húsgombócleves rizzsel)
• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Ezogelin çorbası (vöröslencse-bulgur-rizs leves mentával és paprikával)

Még több: Levesek (266) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások