Almaleves

A hideg vagy langyos gyümölcsleves a magyar konyha egyik különlegessége, és a külföldi vendégeket mindig meglepi. Ez az almaleves tejföllel és liszttel habart, enyhén édes-savanykás étel, amelyet leves helyett, előételként tálalunk. Őszi almából a legjobb, és egy kevés fahéjjal vagy citromhéjjal még illatosabb lesz.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vizet egy lábasban forraljuk fel, ízlés szerint egy kis darab szalonnával vagy szalonnabőrrel, hogy mélyebb ízt adjon a levesnek (elhagyható).
2. Adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott almát, és közepes lángon főzzük 8-10 percig, amíg majdnem megpuhul, de nem esik szét. ⏱ Időzítő: 8 perc
3. Közben egy kis tálban keverjük simára a tejfölt a liszttel.
4. A habarást lassan, kevergetve öntsük a fortyogó leveshez, hogy ne csomósodjon.
5. Sózzuk enyhén, édesítsük cukorral ízlés szerint, majd 2-3 percig még forraljuk, amíg besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Vegyük le azonnal a tűzről, nehogy az alma szétfőjön.
7. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, előételként.

Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Savanykás, kemény almát válasszunk, például jonatánt vagy idaredet, mert az édes fajták íztelen levest adnak, a lágyak pedig szétesnek.
• A habarást hígítsuk el egy merőkanál forró levessel, mielőtt a lábasba öntenénk, így biztosan nem válik ki a tejföl.
• Ha húsmentes változatot szeretnénk, a szalonnát hagyjuk el, és tegyünk a vízbe egy darab fahéjat, 2-3 szegfűszeget és egy szelet citromhéjat.

Gyakori kérdések

Hidegen vagy melegen jobb?

Mindkét módon finom, de hűtőben pihentetve, nyáron hidegen a legfrissítőbb. Hűlés közben kissé sűrűsödik, ezért szükség esetén egy kevés vízzel lazítsuk.

Mennyi cukrot tegyek bele?

Az alma savasságától függ, ezért kevéssel kezdjük, és kóstoljuk. A levesnek enyhén édes-savanykásnak kell lennie, nem pedig olyan édesnek, mint egy kompótnak.

Hasonló receptek

• Almamártás · Magyar
• Almakompót · Magyar
• Almaleves tojássárgával és tejszínnel · Magyar
• Paradicsomleves konzerv paradicsomból · Magyar
• Almás racuchy · Lengyel
• Házi almakompót (compote de pommes) · Francia

További magyar ötletek

• Szárnyasaprólék-leves
• Habart leves
• Leves tojáslepénnyel
• Vastag metéltleves
• Zöldborsóleves sült borsótésztával
• Májpüréleves
• Katalin-leves
• Jókai bableves (füstölt csülkös)

Még több: Levesek (266) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások