Receptek › Magyar › Pörköltek, paprikások és raguk · Csirkés receptek

Paprikás csirke nokedlivel

Name: Paprikás csirke nokedlivel
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db feldarabolt csirke (kb. 1,2 kg, vagy combok-mellek vegyesen); 2 fej vöröshagyma (apróra vágva); 2 evőkanál pirospaprika; 1 db zöldpaprika; 1 db paradicsom; 2 dl tejföl; 1 evőkanál liszt; só; bors; 3 evőkanál zsír vagy olaj; a nokedlihez: 30 dkg liszt; a nokedlihez: 3 db tojás; a nokedlihez: 1,5 dl víz, csipet só

Idő: 1 óra 15 perc (ebből munka kb. 45 perc)4 adagkb. 630 kcal / adag (becsült)kb. 53 g fehérje / adag

A paprikás csirke a magyar vasárnapi ebéd klasszikusa, amely külföldön is az egyik legismertebb magyar étel. A hagymás-paprikás alapon párolt csirke saját levében puhul meg, a tejföl pedig selymes, narancsszínű szaftot ad neki. A házi nokedli szinte kötelező mellé, mert ez szívja fel legjobban a mártást.

Paprikás csirke nokedlivel (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Egy nagy lábasban közepes lángon felhevítjük a zsírt, majd rádobjuk a hagymát, és 5 percig üvegesre pirítjuk, folyamatosan kevergetve.
Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, majd azonnal beletesszük a csirkedarabokat, és jól átforgatjuk, hogy mindegyiket ellepje a paprikás alap.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát és a felkockázott paradicsomot.
Visszatesszük a lángra, fedő alatt, alacsony lángon 35-40 percig pároljuk, közben néhányszor átforgatjuk – a húsnak saját levében kell puhulnia, csak annyi vizet adunk hozzá, hogy ne kapjon oda.
Amíg a hús párolódik, elkészítjük a nokedlitésztát: a lisztet a tojásokkal, a vízzel és a sóval sűrű, folyós tésztává keverjük.
Nagy lábasban sós vizet forralunk, majd a tésztát nokedliszaggatón vagy deszkáról kés segítségével apró galuskákká szaggatjuk bele.
A nokedlit 2-3 percig főzzük, amíg feljön a víz tetejére, majd szűrőkanállal kiszedjük.
Amikor a csirke megpuhult, a tejfölt elkeverjük a liszttel simára, majd egy merőkanál forró szafttal felengedjük, és visszakeverjük a paprikás alapba.
2-3 percig még forraljuk, amíg a szaft besűrűsödik és krémes lesz.
A nokedlivel együtt, forrón tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Csontos combbal és szárnnyal szaftosabb, mint csak mellből. A csirkemell 20-25 perc alatt megpuhul, ehhez igazítsd a párolást.
A tejfölt mindig liszttel és egy kevés forró szafttal elkeverve add hozzá, így nem csapódik ki.
A nokedlitészta akkor jó, ha a kanálról lassan, egyben folyik le. Főzés után egy kevés vajjal vagy zsírral forgasd át, hogy ne ragadjon össze.

Gyakori kérdések

Fagyasztható a paprikás csirke?

Igen, tejföl nélkül készítve 3 hónapig tárolható. A tejfölös szaftot melegítés után keverd össze frissen, mert fagyasztás után kicsapódhat.

Mivel helyettesíthető a nokedli?

Főtt tésztával, rizzsel vagy burgonyapürével is jó. Mellé uborkasaláta illik a legjobban.

Hozzá illik: Nokedli (galuska)

Hasonló receptek

Csirkepörkölt · Magyar
Tanyasi csirkeragu csípős paprikával (galinha caipira à moda da roça) · Spanyol-portugál
Becsinált csirkeleves galuskával · Magyar
Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš) · Délszláv
Nokedli (galuska) · Magyar
Paprikás burgonya · Magyar

További magyar ötletek

Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Csirkés receptek (191) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások