ReceptnaptárCukorperec
A cukorperec a régi magyar teasütemények kedves, apró figurája: mandulás, citromos, omlós tészta, tojásfehérjével és cukorral csillogóra kenve. Karácsonyfára is akasztották. A színezett tésztával különösen szép tálalás készíthető.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A mandulát, a cukrot, a lisztet, a citromhéjat és a sót deszkán elkeverjük. Közepén mélyedést nyomunk, beletesszük a tojást.
- Gyorsan összegyúrjuk, amíg sima, nem ragadós tésztát kapunk. Ha ragacsos, kevés lisztet adunk hozzá. Fóliába csomagolva 20 percig hűtőben pihentetjük.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. A tészta egy részét ételfestékkel megfestjük, ha színeset szeretnénk.
- A tésztából kis diónyi darabokat szakítunk, ujjnyi vastag, kb. 15 cm hosszú hengereket sodrunk, és perecet, kiflit formázunk.
- Sütőpapíros tepsire rakjuk, megkenjük a felvert tojásfehérjével, és kristálycukorral meghintjük.
- 12-15 percig sütjük, amíg a széle világos aranysárga. Tepsiben kihűtjük. Zárt dobozban 2 hétig eláll.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tésztát ne gyúrd sokáig, mert kemény lesz.
- A hűtés megkönnyíti a formázást.
- Egyforma vastagságú hengereket sodorj, így egyszerre sülnek.
- Citromhéj helyett narancshéjat is használhatsz.
Gyakori kérdések
Gluténmentes?
Igen, ha a lisztet mandulaliszttel vagy gluténmentes lisztkeverékkel helyettesíted.
Meddig áll el?
Jól záródó dobozban 2-3 hétig.
Hasonló receptek
- Fehér mandula-sütemény · Magyar
- Fehér mandulás kifli · Magyar
- Mandula- vagy mogyoró-csók · Magyar
- Habkoszorú · Magyar
- Amygdalota light (mandulás habcsók-süti kevesebb cukorral) · Görög
- Turrón (spanyol mandulás nugát) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Gesztenye mandulából
- Anonim teasütemény
- Nevenincs-sütemény
- Csillagocskák
- Homoksütemény
- Zsíros sütemény
- Gyümölcs-rudacskák
- Csokoládécsillag
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások