ReceptnaptárZsíros sütemény
A zsíros sütemény a régi magyar konyha takarékos, ízes teasütije: sertészsírral készült, omlós, kicsit sós-édes. Nagyanyáink receptje, amikor a vaj még drága volt. A zsír ropogós, morzsás textúrát ad. Vajjal is elkészíthető.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket és a sót. A hideg zsírt belemorzsoljuk.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját, a citromlevet és a citromhéjat, és gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük.
- A tésztát lisztezett deszkán fél ujjnyi (kb. 5 mm) vastagra nyújtjuk, és cakkos vagy kerek szaggatóval kiszaggatjuk.
- Sütőpapíros tepsire rakjuk, felvert tojással megkenjük, és mandulával megszórjuk.
- 12-15 percig sütjük, amíg aranysárga. Rácson kihűtjük. Zárt dobozban 2 hétig eláll.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Hideg zsírral dolgozz, így omlósabb lesz.
- Sertészsír helyett vaj is jó.
- Citromhéjjal frissebb lesz az íze.
- Sós-édes kombináció teához tökéletes.
Gyakori kérdések
Vajjal?
Igen, ugyanannyi vajjal.
Meddig áll el?
Dobozban 2-3 hétig.
Hasonló receptek
- Linzi sütemény más módon · Magyar
- Nevenincs-sütemény · Magyar
- Bethmännchen (frankfurti marcipángolyó mandulával) · Német
- Mézes szelet · Magyar
- Kevert linzi tortácskák · Magyar
- Pralinpor mandulából · Francia
További magyar ötletek
- Diós-béles
- Szilvás-lepény
- Négyszer sodrott vajas tészta
- Krémes pite
- Orosz-lepény
- Germán-lepény szilvával
- Cseresznyés lepény
- Turós lepény
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások