ReceptnaptárIndiai hideg pudding
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Süssünk piskótát: a tojásokat a cukorral habosra keverjük (kb. 5-8 perc robotgéppel, amíg a massza sűrű, világos, és a habverő nyomot hagy benne), óvatosan beleforgatjuk a lisztet.
- Egy kivajazott, kb. 1-1,2 literes kupola- vagy bombaformába öntjük, és 160 °C-ra előmelegített sütőben lassú tűzön 35-40 percig sütjük, amíg tűpróbára tiszta.
- Borítsuk rácsra vagy szitára, hagyjuk teljesen kihűlni (akár egy óráig).
- Ha kihűlt, a lapos oldalán vájjuk ki a belsejét úgy, hogy körben és alul kb. 3-4 cm vastag fal maradjon.
- A kivájt piskótarészt vágjuk apró kockákra, locsoljuk meg a rummal, keverjük óvatosan össze, hintsük meg a porcukorral.
- Forgassuk bele a felvert tejszínhabot, az ananászkockákat és a cukrozott gyümölcsöt.
- A kivájt üreget kenjük ki baracklekvárral, töltsük meg a krémes keverékkel, majd tegyük vissza a piskótát az eredeti sütőformájába, hogy megtartsa az alakját.
- Fedjük le, és hűtőben hűtsük legalább 2 órát, tálalásig hidegen tartva.
- Közben főzzük meg az öntetet: a csokoládét, a cukrot és a vizet lassú tűzön, kevergetve addig főzzük, amíg sűrű, fényes szirup lesz (kb. 10-15 perc), hagyjuk teljesen kihűlni.
- Tálalás előtt a formából óvatosan borítsuk tálra, csurgassuk meg a kihűlt csokoládéöntettel, és díszítsük habzsákból felnyomott tejszínhabbal.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Gelatina de mosaico (tarka zselés süti tejes zselében) · Mexikói
- Ananászpudding · Magyar
- Cukrozott gyümölcs-parfait · Magyar
- Vajas csók · Magyar
- Rigó Jancsi · Magyar
- Prágai torta (csokoládés krémes) · Orosz
További magyar ötletek
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások