ReceptnaptárÉdes sódar
Az édes sódar a régi cukrászat vicces fogása: marcipánból formázott, sonka alakú süteményt készítenek, piros húsrésszel és fehér „zsírral”. Vendégvárásra, karácsonyra szánták. Ma főzés nélkül, porcukorral készül, ezért egyszerűbb.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A mandulát és a porcukrot egy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a tojásfehérjét és a rózsavizet, és kézzel marcipánszerű, sima masszává gyúrjuk. Ha túl ragad, még mandulát, ha törik, pár csepp vizet adunk hozzá.
- A masszát két részre osztjuk. Az egyik felét (kb. kétharmad) piros ételfestékkel megfestjük, és beledolgozzuk, amíg egyenletes színű lesz.
- A piros masszából sonka alakú, kb. 15 cm hosszú tömböt formázunk. A fehér masszát kinyújtjuk, és a piros tetejére tesszük, ez adja a „szalonnás” réteget.
- A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, kicsit hűtjük, és az egész „sódart” bevonjuk vele. Sütőpapíron 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
- Éles késsel vékony szeletekre vágjuk, így a piros-fehér rétegek látszanak.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Gél ételfestéket használj, mert az nem hígítja a masszát.
- A marcipánt hűtőben pihentesd, ettől könnyebb formázni.
- Vékony szeletekre vágd, mert nagyon édes.
- Készen vett marcipánból is dolgozhatsz.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig tárolható?
Hűtőben, fóliába csomagolva 2 hétig.
Lehet festék nélkül?
Igen, kakaóval is színezheted barnára, ételfesték helyett.
Hasonló receptek
- Ficsur · Magyar
- Gesztenye mandulából · Magyar
- Mandelhörnchen (mandulás kiflik csokoládéba mártva) · Német
- Csokoládé-lepény · Magyar
- Braziliai szelet · Magyar
- Macaron (francia mandulás habcsók-szendvics) · Francia
További magyar ötletek
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások