ReceptnaptárJégpudding
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A 2 tojásfehérjét a porcukorral és a citrom levével habosra keverjük.
- Az 5 tojásfehérjéből kemény habot verünk, és lassan a cukros-citromos alaphoz keverjük, végül rászórjuk a zsemlemorzsát, és óvatosan beleforgatjuk.
- Egy fedővel zárható pudingformát kivajazunk és lisztezünk, beletesszük a habkeveréket, és rátesszük a fedőt.
- Egy nagyobb lábasba annyi forró vizet öntünk, hogy a forma kétujjnyira belemerüljön; a lábast is lefedjük, és lassú tűzön, gőzben kb. 45 percig főzzük.
- A kész pudingot tálra borítjuk, és hidegre tesszük (hűtőben legalább 1-2 óráig).
- A tejsodóhoz a tojássárgáját a cukorral és a kettéhasított vaníliarúddal vízgőz fölötti tálban (bain-marie) habosra keverjük, majd ráöntjük a tejet.
- A tálat forró vízbe állítva, folyton a habverővel kevergetve sűrű krémmé főzzük (kb. 8-10 perc, amíg a habverőn megmarad a nyoma); ezután hideg vízbe állítva kihűtjük, belekeverjük a rumot, és hidegre tesszük.
- Tálaláskor a tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a cukrot és néhány csepp piros ételfestéket, majd habzsákkal díszítjük vele a kihűlt pudingot, és a vaníliás-rumos tejsodóval körülöntve szolgáljuk fel.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Caramelpudding · Magyar
- Felfujt (sós) · Magyar
- Egyszerű csokoládéfelfujt · Magyar
- Csokoládéfelfujt (más módon) · Magyar
- Krempita light (könnyű vaníliás krémes) · Délszláv
- Leche flan (sűrű karamellás tojáskrém) · Délkelet-ázsiai
További magyar ötletek
- Kávéfelfujt
- Kávépudding
- Szerecsen ingben
- Punchpudding
- Pudding a la Nesselrode (hideg)
- Habbal takart szilva
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások