Krempita light (könnyű vaníliás krémes)

A krempita, vagyis a bledi krémes a szlovén Bled híres süteménye és az egész Balkán kedvence: leveles tészta, sok könnyű vaníliakrém. Ez a változat sovány tejjel és kevés édesítővel készül, a tojáshab pedig levegőssé teszi. Bár a hagyományosnál könnyebb, a magas, remegő krém ugyanúgy megvan. Hűtőből kivéve, frissen a legjobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A leveles tésztát két részre vágjuk, két tepsiben 200 °C-on 12-15 percig aranyszínűre sütjük; az egyiket kockákra vágjuk. ⏱ Időzítő: 12 perc
2. A zselatint 5 evőkanál vízben duzzasztjuk. A tej felét felforraljuk, a másik felét a sárgákkal, a keményítővel és az édesítő felével simára keverjük, és a forró tejbe öntve kevergetve sűrű krémmé főzzük.
3. A tűzről levéve belekeverjük a vaníliát és a zselatint.
4. A fehérjét a maradék édesítővel kemény habbá verjük, és a langyos krémbe forgatjuk.
5. Az egész lapra simítjuk, befedjük a felkockázott tetővel, 3 órára hűtőbe tesszük, és megszórjuk porított édesítővel; 3 napig eláll. ⏱ Időzítő: 3 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A krémet folyamatosan keverjük főzés közben, mert a keményítő az edény aljára kap, és csomós lesz.
• A habot langyos krémbe forgassuk, mert a forró krém összetöri, a hideg pedig nehezen keveredik.
• A krém nyers tojásfehérjét tartalmaz, ezért csak friss, ép héjú tojást használjunk, és kisgyereknek, várandósnak vagy betegnek ne adjuk.

Gyakori kérdések

Miért kell zselatin?

Ez tartja meg a magas krémet, és ettől szeletelhető. Kevesebb zselatinnal lágyabb, de könnyebben szétfolyik.

Mennyi ideig áll el?

Hűtőben legfeljebb 2 napig, de a leveles tészta idővel megpuhul. Legjobb az elkészítés napján vagy másnap.

Hasonló receptek

• Mille-feuille · Francia
• Napóleon torta (réteges vaníliakrémes) · Orosz
• Caramelpudding · Magyar
• Felfujt (sós) · Magyar
• Egyszerű csokoládéfelfujt · Magyar
• Jégpudding · Magyar

További délszláv ötletek

• Sutlijaš light (fahéjas tejberizs kevés cukorral)
• Pita s višnjama (meggyes réteslepény zabpehellyel)
• Kiselo mlyako s med i orehi (bolgár joghurt mézzel és dióval)
• Pečene kruške s orasima (diós-mézes sült körte)
• Kuglice od urmi i oraha (datolyás-diós kakaógolyók)
• Zobeni kolač sa šljivama (zabpelyhes szilvás sütemény)
• Lenja pita s jabukama light (lusta almás pite kevés cukorral)
• Voćni kup s jogurtom (gyümölcskehely joghurttal, mézzel és pirított dióval)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások