ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Caramelpudding

Idő: 1 óra 30 perc (ebből munka kb. 30 perc)6-8 szeletkb. 440 kcal / adag (becsült)kb. 11 g fehérje / adag
Caramelpudding (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. Lábasban pirítsunk 140 g porcukrot világos barnára, folyamatosan figyelve, hogy ne égjen meg.
  2. Óvatosan öntsük hozzá az 5 dl tejet (habzik!), és keverjük simára, majd hagyjuk kihűlni.
  3. Egy másik lábasban olvasszunk fel 100 g vajat, keverjünk hozzá 80 g lisztet, és pirítsuk 1-2 percig.
  4. Öntsük hozzá a kihűlt karamellás tejet, és folytonosan keverve főzzük sűrű péppé, amíg elválik a lábas aljától.
  5. Tegyük tálba, és kevergetve hűtsük teljesen ki.
  6. Keverjünk hozzá 7 tojássárgáját és 80 g cukrot, habosítsuk simára.
  7. 5 tojásfehérjéből verjünk kemény habot, és lazán forgassuk a masszába.
  8. Öntsük kivajazott, lisztezett puddingformába, zárjuk le, és fedő alatt, lassú tűzön gőzöljük 45 percig, amíg a tűpróba tiszta.
  9. Melegen borítsuk ki, és vaníliasodóval vagy tejszínhabbal kínáljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások