ReceptnaptárRizses tejleves
A rizses tejleves a gyerekkor íze: forró tejben, lassan puhuló rizs, egy kevés cukorral, a tetején fahéjjal. Egyszerű, kíméletes reggeli vagy vacsora, és sokaknak a nagymama konyháját idézi fel. Tojássárgájával selymesebb, gazdagabb étel, de anélkül is finom. Hűvös reggeleken vagy betegség idején különösen jólesik.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tejet egy nagyobb lábasban közepes lángon melegítsük fel, de ne forraljuk fel túl gyorsan, nehogy leégjen az alja.
- Amikor a tej gőzölögni kezd, szórjuk bele a megmosott rizst, és kevergetve forraljuk fel.
- Vegyük lejjebb a lángot, és fedő alatt, gyakran kevergetve főzzük 15-18 percig, amíg a rizs szemei megpuhulnak és a tej enyhén besűrűsödik.
- Adjunk hozzá egy csipet sót és ízlés szerint cukrot, kevergessük el.
- Ha selymesebb, gazdagabb levest szeretnénk, egy kis merőkanál meleg tejlevessel hígított tojássárgáját csorgassunk vissza a lábasba, és 1-2 percig kevergetve melegítsük át (ne forraljuk, mert a tojás összecsomósodik).
- Vegyük le a tűzről, és 5 percig hagyjuk állni, hogy a rizs még jobban megpuhuljon.
- Meleg tálkákba merve tálaljuk, tetejére szórhatunk egy kevés fahéjat is.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Vastag aljú lábasban főzzük, és gyakran keverjük meg, mert a tej a lábas aljára kapva leég, és az égett íz az egész levest elrontja.
- Főzés előtt öblítsük át a lábast hideg vízzel, mert így a tej nehezebben ragad oda.
- A kerek szemű, tejberizsnek való rizs a legjobb, mert sok keményítőt enged, és a leves természetesen sűrűsödik tőle.
Gyakori kérdések
Készíthető növényi tejjel?
Igen, zab- vagy mandulaitallal is elkészíthető, de ezek könnyebben leégnek, ezért kis lángon főzzük. Az íze könnyebb lesz, a sűrűségét a rizs biztosítja.
Hogyan melegíthető fel?
Hűlés közben erősen sűrűsödik, ezért egy kevés tejjel lazítsuk, és kis lángon, kevergetve melegítsük. Hidegen, gyümölccsel tálalva is finom, nyáron különösen jó.
Hasonló receptek
- Budino di riso (rizses sütemény) · Olasz
- Paradicsomleves rizzsel · Magyar
- Yayla çorbası (joghurtos-rizses leves mentás vajjal) · Közel-kelet és Kaukázus
- Kharcho (savanykás marhahúsleves rizzsel és dióval) · Közel-kelet és Kaukázus
- Jeera rice (köményes rizs) · Indiai
- Ryż z jabłkami (sült almás rizs fahéjjal) · Lengyel
További magyar ötletek
- Zöldborsóleves sült borsótésztával
- Májpüréleves
- Katalin-leves
- Jókai bableves (füstölt csülkös)
- Halászlé (halleves paprikásán)
- Gombaleves tejföllel
- Frankfurti leves
- Gulyásleves
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások