Túrós palacsinta

A palacsinta szó a latin placentából ered, a román plăcintán át került a magyarba, a túrós változat pedig az egyik legismertebb magyar édesség. A vékony tésztába citromhéjas, vaníliás túró kerül. Tejföllel vagy forró vaníliaöntettel tálalva különösen ünnepélyes, és a hagyományos vasárnapi ebédek gyakori befejezője.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a tojásokat, a tejet és a csipet sót simára keverjük habverővel vagy botmixerrel, amíg sűrű, csomómentes tésztát kapunk.
2. A tésztát 10 percig pihentetjük szobahőmérsékleten, hogy a liszt megszívja magát folyadékkal. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. Egy 24 cm-es serpenyőt közepes-erős lángon felhevítünk, kevés olajjal kikenjük (papírtörlővel töröljük el a felesleget).
4. Egy merőkanálnyi tésztát öntünk a forró serpenyőbe, és forgatva egyenletesen elterítjük a teljes felületen.
5. Kb. 1-1,5 percig sütjük, amíg a teteje már nem folyós és a széle elválik a serpenyőtől, majd megfordítjuk, és további 1 percig sütjük a másik oldalát is aranysárgára. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. A palacsintákat egymásra rakva tartjuk melegen, amíg a többit is kisütjük – kb. 10-12 palacsintát kell kapnunk.
7. Közben a túrót összekeverjük a tojássárgájával, a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal, amíg krémes, egynemű tölteléket kapunk.
8. Minden palacsinta közepére 1-1 evőkanál túrótölteléket kanalazunk, a két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük.
9. Tejföllel meglocsolva, langyosan tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát pihentesd 10 percig, mert így a liszt megszívja magát, és a palacsinta nem szakad.
• A serpenyőbe csak leheletnyi olajat tégy, és az első palacsintát tekintsd próbának, mert ebből derül ki a jó hőfok.
• A túrót villával törd át, és ha száraz, keverj bele egy kevés tejfölt, így lesz krémes a töltelék.

Gyakori kérdések

Fagyasztható a palacsinta?

Igen, töltetlenül, sütőpapírral elválasztva 2 hónapig tárolható. A töltött palacsintát sütőben melegítsd át.

Mivel gazdagítható a töltelék?

Mazsolával, reszelt citromhéjjal vagy egy kevés rummal. Rakottan, tejfölös öntettel megsütve is klasszikus.

Hasonló receptek

• Vékony lengyel palacsinta túróval · Lengyel
• Ropogós amerikai gofri · Amerikai
• Racuszki (lengyel írós-almás bundás palacsinta) · Lengyel
• Turmixolt túrós palacsinta · Amerikai
• Írós amerikai palacsinta · Amerikai
• Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron) · Francia

További magyar ötletek

• Palacsinta turóval töltve
• Gundel palacsinta
• Sonkás palacsinta
• Vékony palacsinta narancsos-vaníliás gyümölcsraguval
• Káposztás palacsinta
• Gombás palacsinta kirántva
• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rántott palacsinta almával

Még több: Palacsinták (62) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások