Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Kávé-csók

Name: Kávé-csók
Total time: 1 h 30 min
Yield: kb. 25 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 tojásfehérje (kb. 100 g); 180 g porcukor; 2 teáskanál instant kávépor (vagy 1 evőkanál erős eszpresszó, hűtve); 1 csipet só; kakaópor vagy reszelt csokoládé a meghintéshez (opcionális); sütőpapír a tepsihez

Idő: 1 óra 30 perckb. 25 dbkb. 30 kcal / adag (becsült)kb. 1 g fehérje / adag

A kávé-csók a habcsók kávés változata: kívül ropogós, belül lágy, finoman kesernyés kávéízű, apró habcsók. A régi receptben a cukrot kávéban főzték szirupra, ma az instant kávé és a porcukor egyszerűvé és biztossá teszi az elkészítést.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

3 tojásfehérje (kb. 100 g)
180 g porcukor
2 teáskanál instant kávépor (vagy 1 evőkanál erős eszpresszó, hűtve)
1 csipet só
kakaópor vagy reszelt csokoládé a meghintéshez (opcionális)
sütőpapír a tepsihez

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A sütőt 110°C-ra (légkeveréses sütőnél 100°C-ra) előmelegítjük, és két tepsit sütőpapírral kibélelünk.
Az instant kávéport 1 teáskanál forró vízben feloldjuk, és hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjét a sóval robotgéppel vagy mixerrel habosra verjük, majd a porcukrot kanalanként hozzáadva kemény, fényes habbá verjük (kb. 8-10 perc). A kávét az utolsó percben hozzáadjuk, és még fél percig verjük.
A habot két kiskanállal vagy habzsákból kb. 3-4 cm-es halmokra rakjuk a sütőpapírra, egymástól 2 cm-re.
110°C-on 60-70 percig szárítjuk, amíg kívül kemény, belül még kissé rágós. A sütőben hagyva kihűtjük.
Ha szeretnénk, kakaóporral vagy reszelt csokoládéval meghintjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Az instant kávét előbb oldd fel, hogy ne maradjanak szemcsék a habban.
A kávét csak a hab végén keverd bele, hogy a hab ne essen össze.
Alacsony hőfokon szárítsd, hogy világos maradjon.
Kávé helyett kakaóval vagy narancshéjjal is készíthető.
Kávé mellé különösen jó; légmentes dobozban 2 hétig eláll.

Gyakori kérdések

Eszpresszó használható?

Igen, de kevés folyadékot adj, mert a nedvesség a habot lelassítja: 1 evőkanál elég.

Miért ragacsos?

Ha nem száradt ki eléggé; süsd még 15-20 percig.

Hasonló receptek

Kávépudding · Magyar
Kávés tortaöntet · Magyar
Kávéfelfujt · Magyar
Kávé-torta · Magyar
Mexikói csokitorta kávés krémmel · Mexikói
Affogato al caffè · Olasz

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások