ReceptnaptárLángolt (flambírozott) citromfagylalt
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A cukrot a vízzel és a citromhéjjal felforraljuk, majd teljesen kihűtjük.
- Hozzáadjuk a citrom- és narancslevet, tetszés szerint pár csepp piros ételfestéket.
- Átszűrve lapos edénybe öntjük, és a fagyasztóban 30-40 percenként villával felforgatva (vagy fagylaltgépben) sörbetté fagyasztjuk, kb. 3 óra alatt.
- A megfagyott sörbetet formába tömörítjük, és tálalásig szilárdan fagyva tartjuk.
- Közvetlenül tálalás előtt a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.
- A sörbetet hőálló tálra borítjuk, és a habbal gyorsan, teljesen bevonjuk.
- Nagyon forró sütőben (grill fokozaton) vagy konyhai lángvetővel pár másodperc alatt megpirítjuk a hab felszínét, ügyelve, hogy a sörbet belseje ne olvadjon meg.
- Azonnal az asztalra visszük, a tetejére egy rumba mártott kockacukrot teszünk, és óvatosan, nyílt lángtól távol tartva meggyújtjuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Citromfagylalt (granité) · Magyar
- Piskótatorta fagylalttal töltve · Magyar
- Angol créme narancshéjjal és citrommal · Magyar
- Narancsos rudacska · Magyar
- Amygdalota light (mandulás habcsók-süti kevesebb cukorral) · Görög
- Mantecado (mogyorós-makronos fagylalt) · Mexikói
További magyar ötletek
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások