Mantecado (mogyorós-makronos fagylalt)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A 200 g cukrot száraz serpenyőben megolvasztjuk, beleforgatjuk a diót, kivajazott tálcára öntjük, hagyjuk kihűlni, majd apróra törjük.
2. A makaronokat összemorzsoljuk, pár percre sütőbe tesszük, hogy pirosak legyenek.
3. A tojássárgáját az 50 g cukorral és a tejjel krémmé főzzük.
4. A 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük, rászűrjük a meleg krémet, kihűtjük.
5. A tejszínt a 70 g cukorral kemény habbá verjük, hozzákeverjük a kihűlt krémet, likőrrel ízesítjük.
6. Fagyasztóba tesszük, félig fagyott állapotban belekeverjük a kekszmorzsa és a dióspralinémorzsa felét, majd visszafagyasztjuk.
7. Tálaláskor megszórjuk a maradék pralinémorzsával.

Forrás: Project Gutenberg – Mantecado (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.

Hasonló receptek

• Vanília-fagylalt · Magyar
• Vanília-parfait · Magyar
• Mogyoró-parfait · Magyar
• Cukrozott gyümölcs-parfait · Magyar
• Stracciatella gelato (olasz tejfagylalt csokoládéforgáccsal) · Olasz
• Csokoládé szalámi (sokoladnaja kolbaszka) · Orosz

További mexikói ötletek

• Mexikói csokitorta kávés krémmel
• Édes mole szósz vaníliafagylalttal
• Sopaipilla (sült tésztapárna méhecskel)
• Chilis-hagymás kalácskoszorú
• Királynő kalácsa (ánizsos ünnepi kalács)
• Mazsolás-fenyőmagos sült táska
• Fenyőmagos keksz
• Fenyőmagos tejkaramella

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások