ReceptnaptárKrompir paprikaš (szerb krumplipaprikás kolbásszal)
A krompir paprikaš a magyar paprikás krumpli szerb testvére, a Vajdaságban különösen gyakori. Füstölt kolbász, kápia paprika és sűrített paradicsom teszi gazdagabbá, a babérlevél pedig finom, balkáni illatot ad neki. Egy edényben, háromnegyed óra alatt készül, és egy szelet friss kenyérrel teljes ebéd. Hétköznapra kevés étel ilyen hálás.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olajon a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a kolbászt és a paprikát, és 3-4 percig pirítjuk.
- Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot.
- Beletesszük a burgonyát és a babérlevelet, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, és sózzuk.
- Fedő alatt 25 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul és a leve kissé besűrűsödik.
- Petrezselyemmel megszórva tálaljuk; dobozban 3-4 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A pirospaprikát a tűzről levéve szórjuk a hagymára, mert forró zsiradékon megég, és keserűvé teszi az ételt.
- A burgonya egy részét a végén fakanállal törjük össze a lábas falán, így a szaft magától besűrűsödik.
- Füstölt, kissé zsíros kolbászt válasszunk, mert ez adja az étel ízének nagy részét, és a kiolvadt zsír is fontos.
Gyakori kérdések
Miben más, mint a magyar paprikás krumpli?
A szerb változatban gyakoribb a kápia paprika és a sűrített paradicsom, és sokszor babérlevél is kerül bele. Az íze így kissé édesebb és szaftosabb.
Húsmentesen elkészíthető?
Igen, kolbász nélkül is, ilyenkor egy kevés füstölt paprikát adjunk hozzá. A burgonya és a kápia így is tartalmas, olcsó ebédet ad.
Hasonló receptek
- Lecsó kolbásszal · Magyar
- Spetsofái (fűszeres kolbászos-paprikás egytálétel) · Görög
- Leczo (lengyel lecsó kolbásszal és cukkinivel) · Lengyel
- Mućkalica (szerb sertésragu paprikával) · Délszláv
- Steckrübeneintopf (karórépa-egytálétel kolbásszal és burgonyával) · Német
- Tőkehalgulyás krumplival (Bacalao guisado con patatas) · Spanyol-portugál
További délszláv ötletek
- Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
- Riblji paprikaš od oslića (paprikás hekkragu)
- Bamija (báránypörkölt okrával balkáni módra)
- Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
- Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
- Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
- Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
- Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások