Bethmännchen (frankfurti marcipángolyó mandulával)

A Bethmännchen a frankfurti advent és karácsony kedvelt édessége: kis marcipángolyók három mandulával. A három mandulát a legenda szerint a Bethmann bankárcsalád három fiának tiszteletére tették rá. Egyszerű, mégis ünnepi, és ajándéknak is szép.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A marcipánmasszát gyúrjuk át a porcukorral, a darált mandulával és a rózsavízzel sima masszává.
2. Formázzunk belőle diónyi golyókat (kb. 30 darabot).
3. Mindegyik golyó oldalára nyomjunk 3 darab hámozott mandulát, mintha egy kis kerek cipó széle lenne.
4. A tojássárgát keverjük el a tejjel, és vékonyan kenjük meg a golyókat.
5. Tegyük sütőpapíros tepsire, és süssük 150 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig, amíg enyhén aranyszínűek. ⏱ Időzítő: 12 perc
6. Hagyjuk kihűlni, és légmentes dobozban tároljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A marcipánt jól gyúrjuk át, hogy sima legyen, és ne morzsálódjon.
• A tojásos kenés adja a szép, fényes aranyszínt.
• Hűvös helyen, légmentesen hetekig eláll.

Gyakori kérdések

Mi a rózsavíz?

Rózsából készült, illatos aromavíz, a keleti és német cukrászat kedvelt hozzávalója; kapható fűszeresboltban és gyógyszertárban.

Elhagyható a sütés?

Igen, sütés nélkül is fogyasztható, de a sütés megerősíti a héját és kiemeli az ízét.

Hasonló receptek

• Vaníliás-perec · Magyar
• Nevenincs-sütemény · Magyar
• Zsíros sütemény · Magyar
• Linzi sütemény más módon · Magyar
• Mantecados - zsíros mandulás kekszek · Spanyol-portugál
• Pralinpor mandulából · Francia

További német ötletek

• Rhabarberkuchen mit Baiser (rebarbarás lepény habcsókkal)
• Nussecken (mogyorós-karamellás sarok csokoládéval mártva)
• Quarkbällchen (kis túrós fánkgolyók)
• Eierlikörkuchen (tojáslikőrös kuglóf)
• Spaghettieis (spagetti formájú fagylalt eper-mártással)
• Donauwelle (Duna-hullám torta cseresznyével és vajkrémmel)
• Frankfurter Kranz (frankfurti koszorú torta vajkrémmel és pirított mogyoróval)
• Prinzregententorte (bajor hercegi torta csokoládés vajkrémmel és mázzal)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások