Párolt fogoly vajjal

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A megtisztított foglyokat kívül-belül alaposan megmossuk, és kívül-belül bőségesen megsózzuk.
2. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és pár percig pirítjuk, amíg üvegesedik.
3. Beletesszük a foglyokat, öntünk alá kb. 1 dl vizet, és fedő alatt, kis lángon pároljuk.
4. Amikor az aláöntött víz elfőtt, csak annyi vizet pótolunk mindig, hogy a vaj ne égjen meg, de a hús szép piros színt kapjon - kb. 40-50 perc alatt a fogoly megpuhul. ⏱ Időzítő: 40 perc
5. Időnként megforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen süljön és színesedjen.
6. Amikor a hús megpuhult és szép pirosas színű, vegyük le a tűzről.
7. Tálaláskor minden foglyot hosszában kettévágunk, és párolt rizzsel körítve, a lábasban maradt vajas-hagymás szafttal megöntve tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Arroz con gandules (puerto ricói rizs galambborsóval) · Spanyol-portugál
• Bánh bao (gőzölt töltött zsemle) · Délkelet-ázsiai
• Fehérbabfőzelék fürjjel (Habichuelas con codornices) · Spanyol-portugál
• Császármadár tejszínes mártásban (rjabcsik v szlivkah) · Orosz
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal) · Francia

További magyar ötletek

• Lecsó kolbásszal
• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rakott krumpli
• Krumplifőzelék virslivel
• Zöldbabfőzelék fasírttal
• Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
• Sonkás-tojásos rakott tészta
• Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások