Császármadár tejszínes mártásban (rjabcsik v szlivkah)

A császármadár (rjabcsik) a szibériai tajga kedvelt vadja, tejszínes mártásban hagyományosan ünnepi étel. Finom, enyhén vadas ízű, szinte pulykamellhez hasonló húsú. Ma fürjjel, fácánnal vagy csirkével is kitűnő.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A madarakat megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A vajat és olajat felforrósítjuk, a madarakat minden oldalról aranybarnára sütjük.
3. A hagymát, a borókát hozzáadjuk, 3 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Felöntjük a borral, 2 percig forraljuk, majd a tejszínnel. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Lefedve, kis lángon 35-40 percig főzzük, amíg a hús puha. ⏱ Időzítő: 35 perc
6. Burgonyapürével, vörösáfonya-lekvárral tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A vadmadarat ne süssük túl, mert kiszárad.
• A tejszínt nagyon kis lángon főzzük, hogy ne csapódjon ki.
• Vörösáfonya-lekvár klasszikus kísérője.

Gyakori kérdések

Honnan szerezhető császármadár?

Magyarországon védett, helyette fürj, fácán vagy csirke.

Fagyasztható?

Mártással együtt 1 hónapig.

Hasonló receptek

• Párolt fogoly vajjal · Magyar
• Poulet à la moutarde (mustáros csirke) · Francia
• Francia stílusú csirke-fricassée (fricassê de frango) · Spanyol-portugál
• Sajtos csirke fehérboros szószban (frango com queijo) · Spanyol-portugál
• Felsár erdélyiesen · Magyar
• Wildschweinbraten (vaddisznósült vörösboros szafttal és áfonyával) · Német

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások