ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Pezsgős bor-kocsonya

Idő: 3 óra6 pohárkb. 400 kcal / adag (becsült)kb. 4 g fehérje / adag
Pezsgős bor-kocsonya (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A cukrot a lereszelt narancs- és citromhéjjal összedörzsöljük, hogy a héjak illóolaja átjárja.
  2. Egy lábasban összekeverjük a borral, a narancslével, felforraljuk.
  3. A tojásfehérjéket enyhén felverjük, a forró borhoz keverjük: ez megköti a lebegő szennyeződéseket, a folyadék derítetté válik, ahogy a fehérje kicsapódik.
  4. Finom szűrőn vagy sűrű konyharuhán átszűrjük, amíg teljesen tiszta nem lesz.
  5. A kicsavart zselatinlapokat a még meleg, derített borba keverjük, amíg feloldódik.
  6. Pezsgőspoharakba öntjük, de nem töltjük egészen tele.
  7. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és a poharak tetejére simítjuk úgy, hogy a pohár pereméig teljesen megteljen.
  8. Hűtőbe tesszük legalább 2,5 órára, amíg a bor megdermed.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások