Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Hajócskák dióval töltve

Name: Hajócskák dióval töltve
Total time: 1 h 30 min
Yield: kb. 16 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: Tészta: 200 g finomliszt; 120 g hideg vaj; 40 g porcukor; 1 tojássárgája; 1 evőkanál tejföl; 1 csipet só; Töltelék: 100 g darált dió; 60 g cukor; 1 dl víz; 40 g mazsola, apróra vágva; 20 g pisztácia, apróra vágva; 10 g vaj; 1 tojás a kenéshez

Idő: 1 óra 30 perckb. 16 dbkb. 130 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

A hajócskák dióval töltve a régi magyar cukrászat elegáns apró süteménye: omlós tészta hajó alakú formákban, mazsolás-pisztáciás diós töltelékkel, rácsos díszítéssel. Ünnepi tálra kitűnő. Tartlet formában is sütheted.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A lisztet a porcukorral és a sóval elkeverjük, belemorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, és gyorsan összegyúrjuk. Fóliában 30 percig hűtőben pihentetjük.
A töltelékhez a cukrot a vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a vajat, a mazsolát, a pisztáciát és a darált diót, és 2-3 percig főzzük, amíg sűrű, nehezen kevergethető masszát kapunk. Kihűtjük.
A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, és hajócska (vagy tartlet) formákba nyomkodjuk, a felesleget levágjuk.
A tölteléket a formákba kanalazzuk.
A maradék tésztából vékony csíkokat vágunk, és rácsként a tölteléket befedjük. Tojással megkenjük.
15-18 percig sütjük, amíg aranybarna. Kissé hűtjük, majd óvatosan kiborítjuk a formából. Zárt dobozban 5 napig eláll.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A tölteléket kihűtve használd.
A tésztát vékonyan nyújtsd, hogy ne legyen vastag.
Kivétel előtt hűtsd langyosra a süteményt.
Tartlet formában is elkészíthető.

Gyakori kérdések

Forma nélkül?

Muffinformában vagy mini tartletformában.

Meddig áll el?

Dobozban 5 napig.

Hasonló receptek

Mexikói pekándiós cukorka (panocha) · Mexikói
Pozsonyi dióspatkó · Magyar
Diós-béles · Magyar
Diós crém-szelet · Magyar
Diós tejkaramella · Mexikói
Hornazo – húsvéti tojásos kalács (Hornazos) · Spanyol-portugál

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások