ReceptnaptárYayla çorbası (joghurtos-rizses leves mentás vajjal)
A yayla, azaz „hegyi legelő” leves az anatóliai fennsíkok egyszerű, savanykás joghurtlevese rizzsel, amelyet mentás vaj koronáz.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A rizst az alaplében 15-18 perc alatt puhára főzzük.
- Egy tálban a joghurtot simára keverjük a tojássárgájával és a liszttel.
- Egy merőkanálnyi forró levest folyamatos keverés mellett a joghurtos keverékbe öntünk, hogy felmelegedjen (így nem csomósodik).
- A joghurtos keveréket keverés közben visszaöntjük a levesbe, és kis lángon, folyamatosan keverve felforraljuk, majd 3-4 percig főzzük. Megsózzuk.
- Egy kis serpenyőben megolvasztjuk a vajat, belekeverjük a mentát és a pul bibert, és 30 másodpercig hevítjük.
- A levest tányérokba merjük, és a mentás vajat a tetejére csorgatjuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A joghurtot mindig temperáld, különben kicsapódik.
- Rizs helyett gyöngyárpával is készítik.
Hasonló receptek
- Rizses tejleves · Magyar
- Paradicsomleves rizzsel · Magyar
- Mexikói paradicsomos rizs (arroz rojo) · Mexikói
- Chicken Biryani · Indiai
- Riz à la tomate et au chorizo (paradicsomos-kolbászos rizs paprikával) · Francia
- Ajran (tatár joghurtital) mentával és uborkával · Orosz
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Düğün çorbası (lakodalmi bárányleves tojássárgás-citromos habarással)
- Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)
- Harira (marokkói paradicsomos-lencsés-csicseriborsós leves)
- Shorbat adas bil hamod (libanoni citromos lencseleves mángolddal)
- Kharcho (savanykás marhahúsleves rizzsel és dióval)
- Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
- Spas (meleg joghurtos búzaleves mentával)
- Bozbash (bárányleves csicseriborsóval és birsalmával)
Még több: Levesek (266) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások