ReceptnaptárGombaleves tejföllel
Ez a hagyományos magyar gombaleves egyszerű és gyorsan elkészül: csiperke, kevés rántás, petrezselyem és egy csipet pirospaprika alkotja, a rizs pedig tartalmasabbá teszi. A tejföl a végén kerül bele, ettől lesz selymes és savanykás. Hideg napokon ebédnek, ünnepi menüben pedig könnyű első fogásnak is jó.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A gombát tisztítsuk meg, mossuk át gyorsan, majd vágjuk vékony szeletekre vagy kockákra.
- Egy lábasban a zsíron közepes lángon pirítsuk meg 2 percig a petrezselyemzöldet, majd szórjuk rá a lisztet, és kevergetve pirítsuk világos rántássá.
- Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a pirospaprikát, majd öntsük fel a vízzel.
- Sózzuk meg, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a gombát és a rizst.
- Közepes lángon, fedő alatt főzzük 15-18 percig, amíg a rizs és a gomba is megpuhul.
- Tálalás előtt keverjünk hozzá 3-4 evőkanál tejfölt.
- Forrón tálaljuk.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A gombát ne áztassuk vízben, mert megszívja magát, és az íze felhígul; elég, ha gyorsan átöblítjük, vagy nedves ruhával letöröljük.
- A tejfölt egy kevés forró lével hígítsuk fel, mielőtt a levesbe öntenénk, így nem csomósodik és nem válik ki belőle a zsír.
- Egy kevés szárított vargánya beáztatva, a levével együtt a levesbe téve sokkal mélyebb, erdei ízt ad az egyszerű csiperkének is.
Gyakori kérdések
Tehetek bele húslevest víz helyett?
Igen, a zöldség- vagy húsleves erősebb ízt ad, de ilyenkor kevesebb sót használjunk. A gomba íze vízben tisztábban érvényesül, ezért jó gombához a víz is elég.
Készíthető rizs nélkül?
Igen, a rizs helyett apró csipetkét is főzhetünk bele, vagy el is hagyhatjuk. Rizs nélkül könnyebb lesz a leves, ilyenkor a főzési idő is néhány perccel rövidül.
Hasonló receptek
- Rókagombapaprikás tejföllel · Magyar
- Cserépedényes gombás burgonya (kartofel v gorsocskah) · Orosz
- Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff) · Orosz
- Fokhagymás gomba (Champiñones al ajillo) · Spanyol-portugál
- Sertésborda erdei gombamártásban · Lengyel
- Burgonyaleves gombával (kartofelnij szup) · Orosz
További magyar ötletek
- Spárgaleves ép csúcsokkal
- Zöldborsókrémleves
- Tört tojásos leves
- Savanyúkáposzta-leves halikrával
- Sárgaborsó-leves
- Áttört bableves
- Káposztaleves kolbásszal
- Velőleves pirított zsemlével
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások