ReceptnaptárRoastbeef tejfeles lével
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A húst szobahőmérsékletűre hagyjuk melegedni, alaposan szárítjuk, majd bekenjük olajjal vagy zsírral, és bőkezűen sózzuk-borsozzuk.
- A sütőt 230°C-ra (légkeveréssel 210°C-ra) előmelegítjük, a húst egy serpenyőben vagy tepsiben erős lángon minden oldalán körbepirítjuk.
- A sütőbe tesszük, és kb. 15-20 percig sütjük, amíg a maghőmérséklete eléri az 50-52°C-ot.
- Kivesszük, alufóliával lazán letakarjuk, és 10-15 percig pihentetjük.
- Amíg a hús pihen, a sütőedényben visszamaradt zsiradékot közepes lángon a tűzhelyre tesszük.
- Beleszórjuk a lisztet, és fakanállal kevergetve 1 percig pirítjuk, hogy elvegye a nyers liszt ízét.
- Fokozatosan hozzáöntjük a vizet vagy húslevest, csomómentesre simítjuk, felforraljuk, közben lekaparjuk a sütőedény alján maradt pecsenyemaradékokat.
- Levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejfölt, hogy krémes, világos mártást kapjunk - ne forraljuk tovább, mert a tejföl kicsapódhat.
- A felszeletelt roastbeefet az asztalnál öntjük le a tejfeles szafttal.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Rumsteakszelet tejfeles lével · Magyar
- Hátszínszeletek tejfölös hagymás mártásban · Magyar
- Főtt hús, zsírban átsütve · Magyar
- Beefsteak · Magyar
- Máj hagymával tejfölben (pecen s lukom) · Orosz
- Kuktában főtt marhasült (Carne de panela) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Beefsteak hagymával
- Bélszínfilé tükörtojással
- Töltött marhafelsál zöldséges szafttal
- Rumsteak (hátszinszelet)
- Strassburgi beefsteak
- Töltött rostélyos
Még több: Marhahúsos receptek (108) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások