ReceptnaptárStrassburgi beefsteak
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A bélszínszeleteket megtisztítjuk a lelógó, rongyos szélektől, megsózzuk, megborsozzuk.
- Forró serpenyőben kevés zsiradékon mindkét oldalukat 1-1 percig hirtelen átsütjük, hogy szép kérget kapjanak.
- A libamájat forró serpenyőben, kevés zsiradékon oldalanként 1 percig átsütjük, majd villával áttörjük.
- A gombaraguhoz a hagymát vajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, 5-6 percig pirítjuk, ízesítjük paradicsompürével, a húsleves alaplével, sóval, borssal és petrezselyemmel, pár perc alatt besűrítjük.
- A zöldborsót enyhén sós vízben puhára (kb. 5-8 perc) főzzük, majd leszűrjük.
- Egy tepsit vastagon kikenünk zsírral, beletesszük a megsütött szeleteket, mindegyikre halmozunk egy kanál áttört libamájat, rá egy kanál gombaragut, legfelülre pedig a puhára főtt zöldborsót.
- Tálalás előtt 5 percre forró (200 fokos) sütőbe tesszük, hogy a rétegek átmelegedjenek.
- Azonnal, forrón tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Vesepecsenye-szeletek (filet) libamájjal · Magyar
- Borjucomb francia módra · Magyar
- Vesepecsenye libamájjal töltve · Magyar
- Strassburgi vesepecsenye · Magyar
- Et sote (serpenyős marhahús-csíkok zöldségekkel) · Közel-kelet és Kaukázus
- Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff) · Orosz
További magyar ötletek
- Bélszínfilé tükörtojással
- Töltött marhafelsál zöldséges szafttal
- Beefsteak
- Rumsteak (hátszinszelet)
- Rumsteakszelet tejfeles lével
- Töltött rostélyos
- Roastbeef
- Roastbeef tejfeles lével
Még több: Marhahúsos receptek (108) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások