Tejpép-(beschamel)-felfujt

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajat lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángon 1-2 percig pirítjuk, amíg buborékos, habos rántást kapunk, de még nem barnul. ⏱ Időzítő: 1 perc
2. Felöntjük a tejjel, és állandó keverés mellett sűrű, sima péppé főzzük (kb. 5 perc), majd levesszük a tűzről, és kevergetve langyosra hűtjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. A langyos péphez hozzákeverjük a tojássárgáját, a cukrot és a lereszelt citromhéjat, habosra keverjük.
4. A 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan, kézzel beleforgatjuk a tejpépes alapba.
5. Kivajazott, lisztezett sütőformába öntjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna, és egy beleszúrt hústűre nem ragad rá nyers massza. ⏱ Időzítő: 45 perc
6. Sütés közben a birsalmasajtot apróra vágjuk, kevés vízzel felolvasztjuk és felhígítjuk, hogy öntetszerű, sűrű szószt kapjunk.
7. A kész felfújtat formából kiborítva vagy formában tálalva, a meleg birsalmasajt-szósszal megöntve szolgáljuk fel.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Birsalmasajt (sűrű birsalmapaszta) · Magyar
• Birsalmazselé · Magyar
• Fahéjas birsalmakompót (Membrillos cocidos) · Spanyol-portugál
• Birsalma-befőtt · Magyar
• Caramelpudding · Magyar
• Berliner Luft (berlini levegő, habos citromos-tejszínes krémdesszert) · Német

További magyar ötletek

• Ribizlilé fagylalthoz
• Meggy- és sárgabaracklé fagylalthoz
• Barackíz
• Barackíz második módon (nyers eljárással)
• Somlói galuska (házi, gyors piskótával)
• Bejgli (diós és mákos)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások