ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Birsalmazselé

Idő: 1 óra 30 perc + 1 éjszaka csepegtetéskb. 1 literkb. 55 kcal / adag (becsült)

A birsalmazselé az őszi kamra csillogó rubin színű különlegessége: tiszta, illatos, természetes pektintől dermed. Sajtokhoz, sült húsokhoz és pirítóshoz is kiváló. A türelmes csepegtetés teszi áttetszővé, így szinte ékszerként néz ki az üvegben.

Birsalmazselé (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A birsalmákat megmossuk, a molyhot ledörzsöljük, négyfelé vágjuk (héjastól, magházastól), és lábasban éppen ellepjük vízzel. Fedő alatt 40-45 percig főzzük, amíg teljesen puha.
  2. A főtt gyümölcsöt vászonzsákba vagy gézzel bélelt szitába öntjük, és egy éjszakára tálba csepegtetjük. Ne nyomkodjuk, mert zavaros lesz.
  3. Másnap lemérjük a lét. Minden 1 liter léhez kb. 700 g cukrot adunk, hozzáadjuk a citromlevet.
  4. Nagy lángon, kevergetve forraljuk 15-25 percig, a habot leszedjük, amíg besűrűsödik.
  5. Hidegtányér-próba: egy kanálnyit hideg tányérra cseppentünk, ha hűlve megráncosodik, amikor ujjal megtoljuk, kész.
  6. Forrón, sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítva 10 percig állni hagyjuk. Hűvös, sötét helyen 1 évig eltartható.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Miért nem dermed?

Még nem főtt eléggé, vagy kevés a cukor. Főzd tovább és ismételd a próbát.

Mivel kínáljuk?

Sajtokhoz, sült húsokhoz, pirítóshoz.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások