Töltött csuka

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A megtisztított hal hátán végig egy vágást ejtünk, és óvatosan lefejtjük a bőrt, úgy, hogy az egész hát szabaddá váljon.
2. A nyaknál és a faroknál átvágva kiemeljük a gerincet, a húst lefejtjük róla, a szálkákat alaposan kiszedjük.
3. A hagymát és a csiperkegombát vajon megpároljuk.
4. A kivett halhúst a tejbe áztatott, kicsavart zsemlével, a tojásokkal, sóval, borssal, a párolt gombás-hagymás keverékkel, a szardellával és a zsemlemorzsával összedolgozzuk, majd szitán áttörjük vagy robotgépben pépesítjük.
5. A tölteléket visszatöltjük a halbőrbe úgy, hogy a hal visszanyerje eredeti formáját, majd konyhai cérnával összevarrjuk.
6. Egy tepsibe tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és a vizet.
7. Lassú tűznél (160-170°C-os sütőben), gyakran locsolva, kb. 45 percig sütjük. ⏱ Időzítő: 45 perc
8. Óvatosan tálra emeljük, szeletekre vágva, a sütőléből készült mártással tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Halpaprikás · Magyar
• Sült csuka · Magyar
• Töltött kucsmagomba · Magyar
• Rókagombapaprikás tejföllel · Magyar
• Pirospaprikás lisztkása ajókával (Gachas colorás) · Spanyol-portugál
• Újévi töltött sült csirke (farsirovannaja kurica) · Orosz

További magyar ötletek

• Rozmaringos sült harcsafilé párolt zöldségekkel
• Halikraleves
• Halvagdalék (ragout)
• Vajban sült fogas
• Szardellás harcsa
• Fogas Chambord módra

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások