Halvagdalék (ragout)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A fogasfilét vajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, hagyjuk kihűlni, majd egyenletes kockákra vágjuk.
2. A garnélarákot megpucoljuk, a szarvasgombát a borban pár percig leforrázzuk, a csiperkegombát vajon megpároljuk.
3. A 30 g vajból és a lisztből világos rántást készítünk, felöntjük a húslevessel, simára keverjük.
4. Hozzáadjuk a tejszínt, sóval, borssal ízesítjük, és addig forraljuk, amíg krémes mártás lesz.
5. Beleforgatjuk a hal kockáit, a garnélarákot, a szarvasgombát és a csiperkét, és óvatosan átmelegítjük, nem forraljuk tovább, hogy a hal ne essen szét.
6. A leveles tésztalapokból kör alakú koszorút (gyűrűt) szaggatunk, és a csomagolás szerint pirosra sütjük.
7. A kisült tésztakoszorút tálra tesszük, a közepébe halmozzuk a halragut.
8. Azonnal tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Fogas Chambord módra · Magyar
• Rákvajmártás · Magyar
• Vajban sült fogas · Magyar
• Hal aszpik (zalivnoje iz ribi) · Orosz
• Fogas burgonyával · Magyar
• Süllő tejfölben (szudak v szmetane) · Orosz

További magyar ötletek

• Töltött süllő vagy csuka
• Fogas (vagy más nemes fehér húsú hal) hollandi mártással
• Zöldbab pörkölt módra
• Sült ponty zöldségágyon
• Paprikás borjuszelet
• Egyszerű borjúpörkölt
• Rácpörkölt
• Paprikás csirke nokedlivel

Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások