ReceptnaptárRozmaringos sült harcsafilé párolt zöldségekkel
A harcsa kevés szálkájú, tömör húsú édesvízi hal, ezért serpenyőben is jól viselkedik: nem esik szét, és a rozmaring és a fokhagyma ízét könnyen felveszi. Mellé ugyanabban a serpenyőben párolódik a répa, a cukkini és a brokkoli, így egyetlen edényből, fél óra alatt elkészül a könnyű, fehérjedús ebéd.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, megcsorgatjuk fél citrom levével.
- Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon a halat mindkét oldalán 4-4 percig sütjük a rozmaringgal és a zúzott fokhagymával, majd félretesszük.
- Ugyanabban a serpenyőben a maradék olajon 3 percig pirítjuk a sárgarépát.
- Hozzáadjuk a cukkinit és a brokkolit, 3 evőkanál vizet öntünk alá, fedő alatt 6-7 percig pároljuk.
- Sóval ízesítjük, a halat a zöldségekre fektetjük, citromkarikával tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Sütés előtt papírtörlővel alaposan töröljük szárazra a halat, mert a nedves felület nem pirul meg, hanem párolódik.
- Az első oldalán hagyjuk békén a halat, amíg magától el nem válik a serpenyőtől; ha túl korán fordítjuk, a filé a serpenyőhöz ragad és szétszakad.
- A zöldségeket a keménységük szerint adjuk a serpenyőhöz, ahogy a recept írja, így a répa puha lesz, a brokkoli pedig szép zöld és roppanós marad.
Gyakori kérdések
Milyen hallal helyettesíthető a harcsa?
Süllővel, tőkehallal vagy pangasiusszal is elkészíthető. A vékonyabb filék rövidebb idő alatt megsülnek, ezért oldalanként 2-3 perc után nézzük meg őket.
Honnan tudom, hogy kész a hal?
A húsa átlátszóból fehérre vált, és villával könnyen rostjaira válik. Ha ez megtörtént, vegyük le a tűzről, mert a túlsütött harcsa kiszárad.
Hasonló receptek
- Szardellás harcsa · Magyar
- Brokkoli krumplival, aragóniai módra (Bróquil) · Spanyol-portugál
- Rántott harcsa · Magyar
- Tengeri rák halszeletekkel hidegen · Magyar
- Orecchiette con cime di rapa (fülecsketészta répalevéllel) · Olasz
- Cá kho tộ (karamellizált hal agyagedényben) · Délkelet-ázsiai
További magyar ötletek
- Töltött süllő vagy csuka
- Fogas (vagy más nemes fehér húsú hal) hollandi mártással
- Sült ponty zöldségágyon
- Halászlé szegedi módra
- Vegyes halpaprikás
- Mustáros heringsaláta
- Fűszeres pácolt hering
- Heringkrém kenyérre
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások