Vaníliás kifli csokiba mártva

A vaníliás kifli a magyar karácsonyi süteményes tálak örök darabja, amelyet Közép-Európa-szerte ismernek. Az omlós, vajas tészta a nyelven olvad el, ezért sokan már adventben elkezdik sütni. Ez a változat egy csokoládés végződést kap, ami kicsit modernebbé teszi, de a vaníliás cukorba forgatás megmarad, és az íze ugyanolyan otthonos.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd beledolgozzuk a tojássárgáját és a vaníliát. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, hogy tésztát kapjunk.
2. Gombóccá formázzuk, lefedjük, és 2 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten. ⏱ Időzítő: 2 óra
3. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük.
4. A kiflikhez kézzel kb. 1 evőkanálnyi tésztát sodrunk kb. 7-8 cm hosszú, ujjnyi vékony rudacskává, majd félhold alakúra hajlítjuk. Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, egymástól kis távolságra.
5. 10-12 percig sütjük, amíg a teteje még világos marad. 5 percig a tepsin hagyjuk hűlni, hogy ne törjön, majd melegen a vaníliás cukorba forgatjuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, és a kihűlt kiflik végét belemártjuk, majd sütőpapíron megszilárdítjuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Vanilla Kifli (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A tésztát ne dolgozd túl sokáig, mert a vaj megolvad, és a kifli kemény lesz. Pihentetés után könnyebben formázható.
• A kifliket világosra süsd, mert a sötétebb darabok keserűek és szárazak. Légkeverésnél 170 °C-on süsd.
• A forró kifli törékeny, ezért 5 percig hagyd a tepsin, és csak ezután forgasd a vaníliás cukorba.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Fémdobozban, hűvös helyen 2-3 hétig, sőt néhány nap után még porhanyósabb lesz.

Készíthető dióval vagy mandulával?

Igen, a liszt egy részét darált dióra vagy mandulára cserélheted. Ez a hagyományos változatokban is gyakori.

Hasonló receptek

• Petits pots de crème au chocolat light (csokoládés pohárkrém kevés cukorral) · Francia
• Csokoládészelet más módon · Magyar
• Semmeringi kenyér · Magyar
• Jeges csokoládé · Magyar
• Mártott krémgolyók csokoládés és rumos bevonattal · Magyar
• Brigadeiro (brazil csokigolyó) · Spanyol-portugál

További magyar ötletek

• Kétszersült
• Spanyol sütemény
• Orosz teasütemény
• Braziliai szelet
• Cakes
• Angol szelet
• Angol szelet más módon
• Teasütemény

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások