ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Angol szelet más módon

Idő: 1 órakb. 16 szeletkb. 130 kcal / adag (becsült)kb. 3 g fehérje / adag

Az angol szelet másik változata: a habosabb, nagyobb hőfokon sült verzió, kevesebb cukorral. A keményre vert tojásfehérje könnyű, légiesebb masszát ad, a pirított mogyoró telt ízt. Ostyán sül, így sima aljú és nem ragad.

Angol szelet más módon (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A mogyorót 160 °C-os sütőben 8-10 percig pirítjuk, a hártyáját dörzsöljük le, és kihűtés után őröljük. A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük.
  2. A 2 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, közben fokozatosan beleszórjuk a cukrot. A habnak fényesnek és szilárdnak kell lennie.
  3. A habba óvatosan beleforgatjuk az őrölt mogyorót.
  4. Sütőpapíros tepsire tett ostyalapra ujjnyi vastagon szétkenjük a masszát. A tetejét megkenjük a külön tojásfehérjével, és megszórjuk a mandulaszálkákkal.
  5. Vizes késsel ujjnyi széles szeletekre vágjuk, és 170 °C-on kb. 20 percig sütjük, amíg a teteje rózsásra pirul. Ügyeljünk, hogy ne égjen meg a mandula.
  6. A tepsiben hagyjuk kihűlni, mielőtt szétválasztjuk. Dobozban hetekig eláll.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Miben tér el az első változattól?

Itt a tojáshabot keményre verjük és magasabb hőfokon sütjük, az előző szárítva készül.

Mandula nélkül?

Igen, csak a mogyoró is elegendő.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások